뼈담칼국수

친구가 날씨 쌀쌀해지면 꼭 가자며 찜해둔 곳이 있었어요. 궁동 로데오 근처에 있는 뼈담칼국수 충대궁동점. 검은색 자가제면과 등뼈가 통째로 올라간 칼국수, 그리고 불향 가득한 뼈구이가 그렇게 좋다길래 주말 점심에 맞춰 다녀왔습니다. 학교 근처라 캐주얼한 분위기일 줄 알았는데, 칼국수 한 그릇에 힘이 도는 느낌이라 기대가 컸어요.

충대궁동점, 점심 피크는 웨이팅

충대궁동점은 대전 유성구 대학로 155번길 30 1층에 있습니다. 영업은 매일 11시부터 21시까지, 평일 브레이크 15시~17시. 12시 30분쯤 도착했더니 거의 만석이라 10분 정도 기다렸고, 13시 이후가 좀 여유로웠어요. 내부는 밝고 테이블 간격이 넓어 단체도 편했고, 아기의자와 앞치마도 준비되어 있었습니다. 차는 대전스타트업파크 지하주차장을 이용했는데 2시간 무료라 접근성이 좋았어요.

검은 면과 사골 육수의 한우사골칼국수

첫 주문은 한우사골칼국수. 오징어 먹물 넣은 자가제면이라 면이 검고 탱글했어요. 국물은 한우 사골을 오래 고아 진하고 담백했고, 국내산 냉장 등뼈가 통으로 올라와 살이 잘 발라졌습니다. 겉절이는 청도 홍시로 단맛을 살린 스타일이라 국물과 아주 잘 어울렸고, 셀프바에서 리필도 가능했어요. 부담 없는 간이라 아이랑 함께 오기에도 좋아 보였습니다.

은근 중독되는 소곱창칼국수

두 번째는 소곱창칼국수. 비주얼은 얼큰해 보여 살짝 걱정했는데 깔끔하게 매콤한 편이라 국물만으로도 술술 들어갔어요. 곱이 꽉 찬 소곱창이 넉넉하게 들어 있고, 면이 끝까지 덜 퍼져서 식감이 유지됩니다. 곱창전골 좋아한다면 취향 저격일 듯. 한우사골칼국수와 번갈아 먹으니 기름짐이 덜 느껴져 조합이 괜찮았어요.

메인은 직화 뼈구이와 칼국수 조합이라길래 뼈구이도 주문했습니다. 충대궁동점의 직화뼈구이는 불향이 확 살아 있고, 매운맛 조절이 가능한데 순한맛도 은근 매콤합니다. 콘치즈와 같이 먹으면 밸런스가 좋아요. 뼈 사이사이에 붙은 살이 부드럽고 잡내가 없어서 젓가락이 계속 갔고, 사골육수를 곁들여 마무리하면 속이 편안해집니다. 양이 넉넉해 셋이서 칼국수 2, 뼈구이 1로 배부르게 먹었어요.

가격, 양, 만족도 모두 균형이 좋았습니다. 특히 자가제면의 식감과 한우 사골 육수의 깊이가 확실하고, 뼈찜 느낌의 묵직함을 좋아한다면 직화뼈구이까지 곁들이길 추천해요. 다음엔 뼈찜도 도전해보려고요. 충대궁동점은 점심 피크만 피하면 대기 부담이 적어 재방문 의사가 큽니다.

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