부산 미쉐린가이드 1스타 등재 팔레트 방문 후기

해운대 달맞이길 드라이브를 하다 보면 꼭 한 번 들르고 싶었던 팔레트가 떠오릅니다. 부산미쉐린가이드 1스타에 이름 올린 뒤 예약 경쟁이 치열해져 이번 여행에 맞춰 미리 캐치테이블로 자리를 잡았어요. 바다를 품은 달맞이길 뷰, 그리고 김재훈 셰프의 컨템퍼러리 프렌치를 직접 맛보고 싶었습니다.

달맞이길 뷰와 모던한 공간

팔레트는 해운대구 달맞이길 65번길 메르씨엘 빌딩 3층에 있어요. 전면 창 덕에 낮엔 오션뷰가 시원하고, 밤엔 광안대교까지 이어지는 야경이 근사합니다. 내부는 밝은 우드 톤과 오픈 키친으로 깔끔한 분위기. 직원들이 메뉴 소개를 또박또박 해줘 이해가 쉬웠고, 창가 좌석 비중이 높아 어느 자리든 전망이 좋아요. 달맞이길 특성상 언덕이 있으니 대중교통 후 도보라면 시간 여유를 두면 좋습니다.

영업시간·예약·웨이팅 팁

운영은 수~일 12:00~22:00, 브레이크 15:00~18:00, 라스트오더 19:30. 월·화 휴무. 런치 88000원, 디너 200000원 코스 중심이며 시즌에 따라 구성이 달라요. 예약은 캐치테이블 권장, 특히 달맞이길 주말 런치는 금세 마감됩니다. 저희는 디너로 방문했고, 인근 청강주차장 3시간 지원을 받아 편했습니다. 노키즈존(12세 미만 불가)이라 조용히 식사하기 좋고, 와인 페어링은 디너 6종 선택했는데 스몰 포션이 부담 없었습니다.

코스 구성과 실제 맛 후기

아뮤즈로 치킨 리버 크림 스낵이 스타트를 끊고, 토마토 클렌저가 입맛을 환하게 열어줍니다. 생선 코스는 살결이 고소하게 익어 산미 있는 소스와 균형이 좋았고, 메인인 오리는 2~3주 숙성 뒤 사과나무로 훈연해 향이 깊어요. 씹을수록 감칠맛이 길게 남아 미슐랭가이드 1스타의 힘을 느꼈습니다. 디저트는 레몬그라스 아이스크림과 커피 헤이즐넛 크럼블 조합이 상큼하게 마무리. 전반적으로 부산미쉐린가이드 선정 이유가 납득되는 흐름이었고, 달맞이길의 바다 공기와 함께 즐기니 더 기억에 남았습니다.

해운대맛집을 찾는다면 팔레트는 기념일이나 여행 마지막 날에 특히 추천하고 싶어요. 서비스는 차분했고, 페어링 설명이 친절해 음식의 의도를 이해하며 먹을 수 있었습니다. 가격대가 있는 편이지만 음식 완성도와 공간, 달맞이길 전망까지 합치면 충분히 만족스러운 경험이었습니다. 다음엔 낮 시간대에 방문해 바다색을 더 느껴보고 싶네요.

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