응암똥돼지

위치는 은평구 응암동 592-57, 응암로9길 초입이라 찾기 쉽습니다. 응암, 새절 사이 골목에 있어 대중교통 접근이 좋아요. 가게 앞 노상에 잠깐 주차가 가능하지만 붐빌 땐 인근 공영주차장을 추천합니다. 영업은 저녁 중심으로 웨이팅은 주말 18~19시에 생기는 편, 조금 이른 17시대나 20시 이후가 편했습니다. 대표 메뉴는 돌김치삼겹살과 돌김치오겹살. 삼겹살을 주문하면 두부, 떡, 김치가 같이 올라가 기름에 자글자글 익으며 향이 확 살아납니다. 외관은 레트로 간판, 내부는 테이블 10개 남짓으로 단체 두 테이블도 가능한 구조라 분위기 소란스럽지 않고 활기찬 편이었어요.

삼겹살은 바삭, 사이드는 든든

돌김치삼겹살 3인분과 계란찜, 볶음밥을 주문했습니다. 초벌 없이 바로 구워 기름이 김치에 스며들면 고소한 산미가 올라오고, 두부는 겉바속촉으로 변해 고기와 찰떡이네요. 된장찌개는 기본 제공인데 칼칼하고 진한 편이라 고기 사이 사이 국물 한 숟갈이 딱 좋습니다. 개인적으로 삼겹살은 한 면을 충분히 구워 바삭하게 낸 뒤 잘라 재차 굽는 게 베스트. 비계와 살코기 밸런스가 좋아서 소금만 찍어도 풍미가 살아납니다.

마무리는 김치볶음밥이 정답

밑반찬은 콩나물무침, 깻잎절임, 파절임이 기본. 삼겹살을 김치와 뒤섞어 한 점, 상추에 쌈장 살짝 올려 한 점, 두 가지 루틴이 계속 돌아갑니다. 마지막에 철판에 남은 김치와 콩나물, 김을 넣어 볶음밥을 비벼 주시는데 불향이 은근하게 붙어 밥알이 탱글합니다. 계란찜은 간이 세지 않아 사이드로 부담 없고, 된장찌개는 밥을 부르는 스타일. 전체적으로 위치 접근성, 활기찬 분위기, 합리적인 가격대가 장점입니다.

오랜만에 가봤는데 삼겹살은 기본에 충실했고 돌판 김치가 맛을 확 끌어올렸습니다. 주차와 위치, 분위기 모두 동네 모임에 잘 맞아 재방문 의사 있네요. 다음엔 오겹도 곁들여 비교해 보려고요.

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