압구정로데오맛, 성씨네 삼장집

늦은 시간까지 제대로 된 고기 한 판을 먹고 싶어 압구정로데오에서 찾은 곳, 성씨네 삼장집입니다. 냉동이 아닌 당일 도축 뒤 바로 급랭한 급냉삼겹을 쓴다는 말에 호기심이 생겨 저녁 피크 시간을 살짝 피해 방문했어요. 위치는 서울 강남구 압구정로50길 28, 지상1층 111호라 찾기 쉽고, 새벽 5시까지 영업해 늦게 가도 여유가 있더군요.

급냉삼겹은 얇지만 식감이 탄탄

도착하니 캐주얼한 홀과 가장자리 야외석이 보였고, 단체도 가능한 좌석 구성이라 회식 고기맛집으로 손색이 없어 보였어요. 기본 세팅 뒤 급냉삼겹 2인분과 삼장찌개, 공기밥을 먼저 주문했습니다. 급냉삼겹은 얇게 썰려 빨리 익는데, 기름 빠짐이 깔끔하고 씹을수록 고소함이 올라와요. 당일 도축한 1등급 국내산을 급랭해 육향이 선명합니다. 직원분이 바쁘지 않을 땐 구워주시기도 해서 굽기 스트레스가 적었습니다.

삼장 소스와 삼장찌개의 조합이 핵심

이 집 이름답게 테이블에 두부장, 쌈장, 고추양념장 세 가지가 놓여요. 두부와 버섯 등 재료를 넣어 만든 특제 소스라 짜지 않고 고소합니다. 급냉삼겹을 두부장에 듬뿍 얹어 먹으면 담백한 기름맛이 정리되고, 고추양념장에는 매콤한 끝맛이 있어 술 한 잔이 생각나네요. 사이드로 주문한 삼장찌개는 세 가지 장을 섞어 끓여 감칠맛이 진하고, 고기와 두부가 푸짐합니다. 급냉삼겹 굽는 동안 국물 한 숟가락씩 떠먹기 좋아요.

영업시간·웨이팅·압구정주차와 발렛정보

영업은 매일 11시 30분부터 다음 날 5시, 라스트 오더 4시라 야식 타임에도 든든합니다. 인기 시간대는 저녁 7시~9시라면 6시대나 9시 이후를 추천하고, 예약이 가능해 모임 약속 잡기 편했어요. 압구정주차는 매장 앞 유료 주차장 이용이 가능하고 발렛정보도 받아두면 좋아요. 차량 가져가면 발렛 파킹을 이용하면 편한데, 요금은 현장 기준이라 방문 전에 간단히 전화 확인을 권합니다. 실내는 연기 배출이 잘 되고, 야외석도 있어 날 좋은 날엔 더 쾌적합니다.

개인적으로 급냉삼겹은 재방문 의사가 확실한 메뉴였습니다. 얇지만 육향이 살아있고, 세 가지 장과 조합해 먹는 재미가 있어요. 삼장찌개까지 곁들이면 상이 알차게 완성됩니다. 운영 시간, 압구정주차, 발렛정보가 확실하고, 야외석과 단체 좌석까지 갖춘 점도 마음에 들었습니다. 다음엔 한돈생삼겹살과 떡갈비, 술국도 차례로 맛보러 갈 생각이에요.

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