청주 속리산산채순대, 막창순대전골 맛집

주말마다 순댓국파와 전골파로 갈리던 우리 집, 이번엔 전골로 마음을 모아 청주 현지인들이 좋아한다는 속리산산채순대를 찾았습니다. 막창 안에 순대를 넣은 독특한 막창순대전골이 대표 메뉴라고 해서 기대 가득. 청주순대전골 좋아하신다면 한 번쯤 들러볼 만한 곳이에요.

속리산산채순대 · 웨이팅 피하는 꿀타임

가게는 충청북도 청주시 상당구 탑동 143-2, 산성로11번길 2-2에 있어요. 수–일 10:30–21:30 영업, 14:30–16:30 브레이크 타임, 월·화 휴무. 전화는 043-259-0777. 주차는 가게 앞 몇 대 가능하고 만차면 골목에 세워야 합니다. 우리는 브레이크 끝나고 17시에 맞춰 방문했는데 반쯤 차 있었고, 18시 조금 넘으니 대기 줄이 생기더군요. 저녁 피크를 피하려면 17–18시 초반이 좋고, 혹시 청주막창순대전골로 저녁 회식 계획이면 전화로 입장 가능 시간부터 확인하면 편해요.

막창순대전골의 한입, 깔끔하고 묵직한 맛

메뉴는 막창순대전골 중 29,000원·대 45,000원, 순대국밥 9,000원, 막창순대국밥 13,000원, 모둠순대 19,000원. 우리는 막창순대전골 중자에 막걸리를 곁들였어요. 전골이 나오면 콩나물·양파·미나리·깻잎·느타리버섯이 듬뿍, 다대기와 간 마늘이 올려져 색감부터 식욕을 자극합니다. 끓기 시작하면 다대기를 풀어 국물을 맞추고, 막창에 속이 꽉 찬 순대를 먼저 맛봤죠. 겉은 쫄깃, 속은 부드럽게 풀어져 식감 대비가 뚜렷해요. 막창 자체도 잡내 없이 고소하고 탱글합니다. 국물은 빨갛지만 맵기보단 진한 감칠맛이 중심. 취향껏 새우젓으로 간을 올리면 더 또렷해져요. 청주막창순대 좋아하는 분들에겐 이 조합이 딱입니다.

속리산산채순대, 공간·분위기와 먹는 팁

내부는 4인 테이블이 여럿이라 단체도 무난하고, 창가 쪽엔 혼밥하기 좋은 자리도 보였습니다. 반찬은 배추김치·깍두기·무장아찌·새우젓이 기본인데, 전골이 진해서 새우젓을 조금씩 더하며 드시면 밸런스가 좋아요. 전골을 어느 정도 먹고 나서 볶음밥을 추가하면 마무리가 깔끔합니다. 청주순대전골과 비교하면 이 집의 막창 포인트는 ‘순대가 막창 안에 들어가 있다’는 독특함과 내장 손질의 깔끔함. 그래서 청주막창순대, 청주막창순대전골을 찾는 분들이 왜 여기로 모이는지 이해됐어요.

배부르게 먹고도 속이 편해서 다음엔 모둠순대와 막창순대국밥도 맛보고 싶네요. 속리산산채순대는 전골 한 냄비로 취향이 달라도 모두 만족할 수 있는 곳이었고, 재방문 의사 확실합니다. 점심·저녁 피크엔 웨이팅이 있으니 속리산산채순대를 계획하신다면 브레이크타임 이후 이른 저녁이나 전화 문의를 추천해요.

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