회현역 라멘맛집_홈메이드토키(차슈 쇼유라멘,쇼유파이탄

가게는 서울 중구 퇴계로2길 7 D동 2층, 회현역 4번 출구에서 도보 1분 거리라 찾기 쉽지만 입구가 아담해서 그냥 지나치기 쉬워요. 영업은 월-토 11:00~15:00, 17:00~20:00로 브레이크타임이 확실하고 라스트오더는 14:30, 19:30입니다. 일요일은 쉽니다. 인기 메뉴는 재료 소진이 잦아 저녁 늦게 가면 품절 표지가 자주 보인다고 해요. 저는 평일 11시 반쯤 도착해 웨이팅 없이 착석, 12시 전후에 줄이 생기기 시작했습니다. 인더스트리얼 톤의 내부는 깔끔하고 혼밥하기 편한 구조라 라멘맛집 답게 회전이 빨라요.

차슈쇼유라멘 선택 이유와 한 그릇 소감

첫 주문은 차슈쇼유라멘. 홈메이드토키는 일본 간장 6가지를 블렌딩하고 화학조미료를 쓰지 않아 국물 결이 단정해요. 이 메뉴는 두툼한 3종 차슈가 포인트로 닭 가슴살, 등심, 간장 양념 후 구운 차슈가 차례로 올라갑니다. 멘마와 계란도 포함. 첫 숟갈에서 닭 육수의 담백함과 간장의 깊이가 조용히 올라오고, 표면의 향미유가 향을 살려 줍니다. 면은 얇은 스트레이트 타입으로 국물 흡수력이 좋아요. 차슈는 순하게 시작해 점점 진해지는 구성이 재미있고, 그중 구운 차슈는 스모키한 향이 확실히 마무리를 잡아줍니다. 밸런스가 깔끔해서 국물을 끝까지 부담 없이 마시게 되네요.

한정 메뉴 쇼유파이탄 비교 시식

함께 간 일행은 쇼유파이탄을 선택. 쇼유 청탕의 선명함에 백탕의 고소함을 섞은 타입이라 첫맛은 부드럽고 끝맛은 산뜻합니다. 약한 산미와 살짝의 쌉싸름함이 느끼함을 잡아줘요. 얇은 면이 여기에서도 잘 어울렸고, 달짝한 양파와 아삭한 멘마가 식감 포인트를 줍니다. 취향에 따라 크러쉬드 레드페퍼를 살짝 더하면 맛이 또렷해져요. 두 메뉴를 놓고 보면 차슈쇼유라멘은 간장 향이 또렷해 클래식하고, 쇼유파이탄은 부드러운 코스로 천천히 즐기기 좋습니다.

가격대는 차슈쇼유라멘 12,500원, 쇼유파이탄은 수량 한정으로 종종 보이는데 개인적으론 재방문해서 다시 먹고 싶을 만큼 만족했어요. 회현역맛집 찾는 분들께 점심 11시대 방문을 추천합니다. 홈메이드토키는 자극을 줄이고 균형을 살린 쇼유 중심의 라멘맛집이라, 산뜻하게 한 끼 하고 싶을 때 생각날 곳이에요.

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