다사 대실 맛집 연막창 초벌 연막창,냉삼까지

위치는 대구 달성군 다사읍 달구벌대로 859, 대실역에서 걸어서 금방입니다. 영업은 월·수·금 17:00~24:00, 목 17:00~24:00, 토·일 16:00~24:00로 확인했고, 주말 5시 도착했더니 이미 만석이라 10분 정도 대기했어요. 오픈 시간 맞춰 가면 훨씬 수월합니다. 매장은 깔끔하고 테이블 간격이 넉넉해 연기 걱정 없이 편했어요. 셀프 샐러드바가 있어 상추, 파김치, 양파절임 등을 마음껏 가져다 먹을 수 있어요.

초벌막창의 힘, 굽자마자 고소함 터짐

주문은 초벌연막창 2인분과 초벌특막창 1인분, 1등급한돈 냉삼 1인분. 초벌연막창과 특막창은 200g 12000원, 냉삼은 150g 12000원. 막창은 연잎 숙성 후 바로 초벌돼 나와 돌판에 올리면 금세 노릇해집니다. 대구유명막창 답게 잡내가 없고 겉은 바삭, 속은 쫄깃. 길게 나온 막창을 자잘히 잘라 바삭하게 굽고 막장에 다진 고추, 파, 깻잎을 듬뿍 섞어 찍어 먹으니 고소함이 더 살아나요. 특막창은 더 도톰해서 씹는 맛이 확실했고, 파김치 올려 먹는 조합이 특히 좋았습니다.

냉삼 추가로 깔끔하게, 식사는 리뷰서비스자장면

냉삼은 얇아 빠르게 익고 기름이 적당해 막창과 번갈아 먹기 좋아요. 소금 살짝 찍고 쌈무랑 먹으면 끝없이 들어갑니다. 직화불닭발, 차돌박이관자삼합, 땡초가리비홍합탕 같은 메뉴도 있어 모임 메뉴 구성하기 편해요. 계산 후 리뷰를 남기면 열무비빔국수나 리뷰서비스자장면 중 선택 가능한데, 저는 옛날 감성의 리뷰서비스자장면으로 마무리. 달큰하고 담백해서 느끼함이 싹 가라앉습니다. 다사맛집답게 샐러드바 운영이 좋아 취향대로 조합하기 쉬웠어요.

막창은 냄새 없이 담백하고, 냉삼은 깔끔해 함께 먹기 딱 좋았어요. 직원분들이 굽는 타이밍도 친절히 알려줘 초행도 편합니다. 다사맛집 찾는 분들, 연막창 다사대실역점은 초벌막창으로 시작해 냉삼으로 마무리하면 실패 없는 코스. 다음엔 직화불닭발까지 곁들여 볼 생각입니다.

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