부산 서면 롯데백화점 땀땀 방문후기

푸드코트 한가운데 오픈 키친이라 불향과 육수 냄새가 먼저 반겨요. 위치는 부산진구 가야대로 772 롯데백화점 부산본점 지하 2층. 점심과 주말엔 웨이팅 필수라면 11시 전후나 4시 이후가 한결 여유롭습니다.

메뉴 선택 팁과 주문 이유

대표 메뉴는 매운 소곱창 쌀국수, 프리미엄 보양 쌀국수, 숯불직화소고기쌀국수. 면·밥·숙주 1회 리필이 가능해 든든해요. 저는 매운소곱창쌀국수는 2단계 매운맛으로, 불향이 궁금해 숯불직화소고기쌀국수, 사이드는 땀땀 프라이드 바쿠테로 구성했습니다.

실제 맛 후기 한입 요약

매운 소곱창 쌀국수는 한우 베이스의 맑은 육수에 고추기름과 마라 향이 살짝 더해져 첫 숟가락부터 코끝이 개운하게 열려요. 곱창은 얇게 썰어 탱글하게 씹히고, 안쪽의 고소한 기름이 국물에 녹아들수록 국색이 붉게 깊어집니다. 2단계는 혀를 톡 쏘는 칼칼함과 뒷맛의 고소함이 균형 좋고, 땀이 송골송골 맺힐 정도의 매운맛이에요. 숙주를 얹어 씹으면 매운맛이 한 번 눌리고, 라이스누들에 잘 배어 미끄럽게 넘어갑니다. 3단계는 매운 거 자신 있는 분께 권하고, 기본은 2단계가 가장 무난할 듯해요.

숯불직화소고기쌀국수는 한 젓가락 들기 전부터 고기의 스모키 향이 확 올라와요. 얇게 썬 소고기 가장자리는 직화로 살짝 그을려 구운 고기칩처럼 바삭한 결이 살아 있고, 가운데는 부드럽게 씹혀 육즙이 은은하게 퍼집니다. 맑은 육수는 양지·사골 풍의 담백함에 불향이 겹쳐져 ‘깔끔한데 풍성한’ 인상이 강해요. 기름지지 않고 끝맛이 말끔해서 레몬이나 초고추장 없이도 계속 떠먹게 됩니다. 숙주 리필로 아삭함을 더하면 고기와 식감 대비가 좋아 그릇이 금세 비워져요.

땀땀 프라이드 바쿠테는 바삭한 외피와 촉촉한 속살의 대비가 확실해요. 겉은 달큰한 흑설탕 소스와 간장 베이스가 캐러멜라이즈되어 손에 살짝 끈적하게 묻을 정도로 윤기가 흐르고, 깨물면 통후추와 오향 계열의 향이 먼저 터집니다. 고기는 뼈에서 부드럽게 발라질 만큼 결이 호로록 풀리고, 육즙 사이로 마늘칩이 씹혀 고소한 풍미가 한 번 더 올라와요. 단짠의 농도가 지나치지 않아 쌀국수 국물과 번갈아 먹으면 매운맛은 가라앉고 단맛은 정리되어 궁합이 좋습니다. 식어도 질겨지지 않아 끝까지 만족스러웠어요.

쇼핑 중 가볍게 들르기 좋은 접근성과 한우 육수의 깊은 맛, 그리고 면·밥·숙주 리필까지 만족도가 높았어요. 기대치만큼 푸짐했고, 다음엔 프리미엄 보양 쌀국수도 도전해 보려 합니다. 부산에서 같은 맛을 찾는 분들께 서면 롯데백화점 지하 2층 땀땀을 추천드립니다.

#성시경먹을텐데줄서는식당 #부산서면롯데백화점땀땀방문후기 #서면땀땀웨이팅 #땀땀프라이드바쿠테 #숯불직화소고기쌀국수 #매운소곱창쌀국수웨이팅필수 #서면쌀국수맛집 #롯데백화점부산본점맛집 #고메스트리트땀땀 #부산서면국물맛집