구리시 유박사 곱창

주말 저녁, 구리 곱창골목 생각나면 늘 후보에 올리는 곳이 유박사 곱창이에요. 1989년부터 자리 지킨 노포라 기대치가 높았고, 이번엔 새로 빠진 들기름통마늘알곱창이 그렇게 맛있다길래 직접 확인하러 다녀왔습니다. 위치는 경기도 구리시 안골로103번길 56, 매일 09시부터 익일 01시까지 연중무휴라 시간 맞추기 편했고, 계산할 때 말하면 구리 전통시장 공영주차장 1시간 무료 주차권도 챙겨줘요.

들기름통마늘알곱창으로 시작한 이유

건물은 3층 규모라 회전이 빠른 편이지만 금·일 저녁 7시 전후로는 대기가 있어요. 저는 토요일 6시쯤 방문해 바로 착석했습니다. 메뉴는 야채곱창 1인 13,000원, 순대곱창 15,000원, 그리고 요즘 화제인 들기름통마늘알곱창이 보이길래 알곱창과 섞어 주문했어요. 단골들이 야채곱창 1 + 알곱창 1 섞어 먹는 조합을 많이 추천하길래 그대로 따라갔습니다. 기본으로 상추, 고추, 마늘, 초장 나오고, 불 올리기 전 초장 맛을 한 번 봐두면 양념 조절이 편하더라고요.

불 앞에서 느낀 포인트, 식감이 다 했다

먼저 들기름통마늘알곱창. 이름대로 들기름 향이 은근하게 퍼지고 통마늘이 자박하게 깔려 알이 탱글탱글 살아있어요. 불에 지글지글 올리니 표면은 바삭, 안쪽은 촉촉. 초장 대신 소금 간만 살짝 해도 고소함이 꽉 차요. 알의 고소함에 마늘이 톡톡 씹혀 기름져도 질리지 않습니다. 함께 올린 야채곱창은 양배추, 깻잎, 당면이 기본이라 익숙한 달짠맛이 돌고, 알곱창을 한 점 섞어 먹으면 씹는 재미가 확 살아납니다. 초장 찍어 상추에 싸면 밸런스가 딱 좋아요.

영업시간·자리·추천 타임 총정리

영업은 매일 09:00~01:00, 연중무휴. 점심부터 열어 아예 애매한 대기 피하기 좋아요. 3층 규모라 내부는 오래된 노포 느낌이지만 깔끔하게 관리된 편. 전 메뉴 포장·배달 가능하고, 밀키트도 따로 판매합니다. 대기는 금·일 19:00~20:30 사이에 주로 생기니, 저처럼 18시 이전 입장 추천. 주차는 전통시장 공영주차장 이용 후 계산 때 1시간 무료 주차권 꼭 요청하세요. 메뉴는 야채곱창 기본에 알곱창 섞으면 곱창 함량이 올라가 식감이 풍부해지고, 들기름통마늘알곱창은 기름 향 좋아하는 분께 강추입니다.

마무리는 볶음밥으로 했어요. 팬에 남은 양념에 밥을 비벼서 내주는데, 고슬고슬하면서 고소한 맛이 강해요. 알곱창 기름이 살짝 스며든 덕분에 한 숟갈이 계속 당깁니다. 야채곱창 국물 자작하게 남겨 볶음밥에 살짝 적셔 먹으면 더 맛있어요. 들기름통마늘알곱창이 기름지다 싶을 때 밥 한 입으로 균형 맞추기 좋았습니다.

이번 방문의 하이라이트는 단연 들기름통마늘알곱창. 알의 탱탱함과 들기름 향이 의외로 깔끔했고, 야채곱창과 번갈아 먹으니 물리지 않았어요. 볶음밥까지 깨끗하게 비우고 나니 왜 노포가 오래가는지 알겠더라고요. 다음엔 순대곱창이랑 또 들기름통마늘알곱창 조합으로 재방문할 생각입니다.

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