정지선 셰프의 티엔미미 맛집 지금 주목해야 할 포인트

딤섬은 늘 좋아하지만, 요즘엔 특히 정지선 셰프 티엔미미가 자꾸 생각났습니다. 방송에서 보던 장면이 머릿속에 남아 예약 가능 알림을 켜두고 기다리다 홍대점 방문에 성공했어요. 홍대입구역에서 걸어서 금방, 머큐어 앰배서더 호텔 로비층이라는 위치도 마음이 편했습니다. 문을 열자마자 퍼지는 따뜻한 김과 마늘 향, 그리고 반짝이는 오픈 찜기들을 보니 기대감이 확 올라가더군요.

정지선 셰프 티엔미미, 예약이 반은 먹고 들어간다

현재 티엔미미는 홍대점과 강남점 두 곳. 홍대점은 머큐어 앰배서더 호텔 L층, 전화 예약이 가능하고 창가석·룸(4~10인)도 운영합니다. 인기 덕분에 캐치테이블 예약이 빨리 마감되니 주말은 일찍 잡는 게 안전했어요. 웨이팅은 예약 없이 가면 30분 이상 걸릴 수 있다는 직원 말에 공감, 저녁 피크 전인 5시 30분 입장으로 여유롭게 즐겼습니다. 브레이크 타임 공지는 별도 없었고, 호텔 지하 주차는 지원 시간이 제한적이라 오래 머물 계획이면 주변 주차장도 고려하는 게 좋아요.

짜장면 없는 중식, 핵심은 식감과 향의 밸런스

정지선 셰프 티엔미미의 메뉴는 정통 광동식 기반이라 짜장면은 없습니다. 대신 토마토탕면, 창펀, 어향완자가지, 티엔미미 철판볶음 같은 시그니처가 중심이에요. 저는 티엔 세트에 단품을 더해 구성했습니다. 먼저 마늘 새우찜은 고소한 마늘버터 향에 탱글한 새우, 바닥 당면이 소스를 흡수해 젓가락이 자꾸 갔고, 딤섬 4종은 부추새우딤섬의 투명하고 쫀득한 피, 날치알 딤섬의 톡톡 튀는 식감, 트러플 쇼마이의 은은한 향이 이어집니다. 소룡포는 육즙이 담백하게 터지는데, 자극적이지 않아 다른 메뉴와 조화가 좋았어요. 어향완자가지는 통가지를 바삭하게 튀긴 뒤 매콤달큰한 소스와 완자가 만나 씹는 맛이 재밌습니다. 철판볶음은 커다란 완자와 해산물, 채소가 보글보글 끓으며 등장해 시각적 임팩트가 큰데, 완자는 단독보단 소스와 함께 먹을 때 더 살아납니다.

2025 신메뉴 구슬딤섬, 마지막 한 점까지 기억에 남는다

디저트 파트의 구슬딤섬이 2025년 신메뉴로 나와 꼭 맛봤어요. 타피오카 펄 느낌의 쫄깃한 피 안에 달콤한 팥과 밤이 들어가서 식감이 독특합니다. 과하지 않은 단맛이라 기름진 메인 뒤 입안을 깔끔하게 정리해주더군요. 시즌 딤섬으로 트러플 쇼마이, 바질 쇼마이 같은 조합도 계속 선보인다는데, 이번 방문에선 트러플 버전이 특히 인상 깊었습니다. 가격대는 세트 기준 1인 3만~5만 원선, 기념일이나 모임에 무리 없는 편. 강남점은 사임당로 143, 건물 뒤 주차장 이용 시 2시간 지원 후 추가 요금이 붙으니 시간 체크가 필요합니다.

공간은 홍콩 무드를 현대적으로 풀어낸 네온과 레드 포인트가 적절하고, 칸막이와 룸 덕에 대화가 편했습니다. 정지선 셰프 티엔미미의 힘은 결국 식감과 향의 조합, 그리고 딤섬 타이밍을 정확히 맞춘 서비스에 있네요. 다음엔 토마토탕면과 창펀 라인업을 더 파보고 싶습니다.

마늘 새우찜과 트러플 쇼마이, 구슬딤섬까지 한 흐름이 매끄러워 만족스러웠고, 철판볶음과 어향완자가지는 동시에 시키면 완자 포만감이 겹칠 수 있다는 점만 아쉬웠어요. 재방문 의사 확실, 모임 자리로도 자신 있게 고르겠습니다.