히츠마부시 하나오카ひつまぶし花岡

가게는 栄 3-8-115 サンリツノースビル 2F. 운영은 11:00–16:00, 18:00–22:00, 연중무휴로 안내되어 있었고 현금만 받습니다. 전화번호는 +81-52-252-2733. 인기 덕분에 웨이팅이 길어 아침에 리스트에 이름을 적고, 오픈 전 10시 50분쯤 다시 가서 차분히 대기했습니다. 제 앞엔 다섯 팀, 실제 입장은 테이블 턴을 모아 한 번에 받는 편이라 체감 웨이팅이 더 길게 느껴졌지만, 자리 앉자마자 따뜻한 차가 먼저 나와 마음이 풀렸습니다.

전통적인 실내, 불향이 살아있는 장어덮밥

내부는 카운터와 2–4인 테이블이 아담하게 놓였고 조용한 대화 소리와 숯향이 공간을 채웠습니다. 저는 상급 히츠마부시 한 마리(上 4,800엔)를 주문, 함께 나온 아사츠키·와사비·대엽, 장국, 출汁가 정갈했습니다. 첫 숟갈은 그대로. 살은 촉촉하고 껍질은 바삭, 달짝지근한 소스가 과하지 않아 밥알과 잘 섞였습니다. 둘째는 장어덮밥에 쪽파를 듬뿍, 향이 확 살아나 담백함이 길게 이어졌고, 셋째는 와사비 얹고 출汁를 부어 오차즈케. 기름진 맛이 정리되며 고소함이 또렷해져 젓가락이 빨라졌습니다.

하나오카의 포인트, 다섯 번째 한입까지

이 집만의 꽃은 ‘꽃岡 오첩’. 네 번째는 대엽·우메·와사비에 출汁를 더한 ‘매실 차즈케’로 마무리하는 방식이 인상적이었어요. 진한 장어 풍미를 우메의 산뜻함이 정리해 줘 끝맛이 깔끔했습니다. 사이드로 간을 적신 간장국은 기름짐을 눌러주고, 맥주 한 병 곁들이니 속도감이 딱 좋았어요. 가격대는 4,000–5,000엔 선, 특상은 6,700엔, 3/4 마리 ‘花’는 4,100엔이었고, 카드 불가라 현금 준비는 필수입니다. 피크는 12–13시, 19시 전후라 브레이크 타임 직후가 웨이팅이 비교적 수월했습니다.

불만이라면 웨이팅 관리가 느긋해 시간이 늘어지는 점, 만족은 장어덮밥 본연의 밸런스와 매실 차즈케의 완성도. 다시 나고야에 간다면 무조건 재방문하고 싶습니다.

#장어덮밥 #히츠마부시하나오카 #ひつまぶし花岡 #나고야사카에맛집 #히츠마부시맛집 #나고야장어덮밥 #하나오카웨이팅 #나고야여행코스 #히츠마부시오첩 #사카에역맛집