응암똥돼지

위치는 서울 은평구 응암로13길 인근, 응암오거리·새절역 사이 골목에 있어요. 영업시간은 매일 12:00-01:00로 늦은 밤까지 열어 여유롭습니다. 웨이팅은 주말 저녁에 10~20분 정도 있었고, 7시 전 방문이 편했습니다. 내부는 환기 잘 되는 연기 빨아들이는 후드와 나무 테이블, 단골 느낌이 물씬. 은평구맛집이라 불리는 이유를 문 열자마자 알겠더군요. 아래 사진은 외관입니다.

솥뚜껑에 구워 먹는 응암삼겹살의 힘

주문은 삼겹살과 오겹살을 메인으로, 된장찌개와 마지막 볶음밥을 더했습니다. 이 집은 김치·콩나물을 돼지기름에 같이 굽는 게 핵심. 고기는 두툼하게 썰려 씹는 맛이 좋고, 겉은 빠 crisply, 속은 촉촉. 은평구삼겹살 중에서도 기름의 고소함이 특별히 또렷했어요. 내부 테이블 위의 한 상 차림은 이런 느낌입니다. 그리고 삼겹살이 노릇하게 익어갈 때 옆에서 김치·콩나물·두부를 함께 구워 맛의 결을 맞춥니다. 응암오겹살은 지방층이 균일해 불판에 닿을 때마다 지글거리는 소리가 다 했고, 소금 찍어 한 점, 구운 김치 얹어 한 점 번갈아 먹으니 속도가 붙었어요.

은평구삼겹살 마무리는 볶음밥 필수

고기 끝나갈 즈음 직원분이 불 조절을 도와주고, 판에 남은 기름과 김치로 볶음밥을 만들어 줍니다. 김가루·마늘이 살아 있어 고소함이 훅 올라오고, 살짝 눌린 누룽지 부분이 최고였어요. 된장찌개는 구수하고 진한 스타일로 기름진 입안을 잘 정리해 줍니다. 응암오거리고기집이라 부를 만큼 접근성도 좋아, 은평구삼겹살 생각나면 자연스레 떠오를 듯합니다. 추가로 올린 생삼겹은 결이 곱고 선홍빛이 신선했습니다. 불판 중앙에서 바짝, 옆쪽에서 천천히 익혀 식감 조절하면 딱 좋아요.

개인적으로 가장 만족했던 건 김치의 밸런스와 두툼한 컷, 그리고 새벽 1시까지 열어 늦은 시간에도 편히 들를 수 있는 점. 특별히 아쉬운 건 피크 시간엔 다소 시끄러운 소음 정도였고, 은평구삼겹살 생각날 때 재방문 의사 확실합니다.

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