김희은 셰프 에그앤플라워 해방촌 미쉐린 맛집

에그앤플라워는 용산구 신흥로26길 35, 2층에 있습니다. 영업은 매일 12:00-22:00, 브레이크타임 15:00-17:30, 라스트오더 점심 14:00·저녁 21:00예요. 디너에는 1인 1잔 주류 또는 논알콜 음료 주문이 필요했어요. 해방촌맛집답게 웨이팅이 잦아 캐치테이블 예약을 권해요. 테라스석에서는 남산타워가 가까이 보여 식사 만족도가 확 올라갑니다.

패드로 주문, 메뉴는 담백하게 자신감 있게

패드로 주문하는 시스템이 편했습니다. 김희은셰프 시그니처인 홍새우 먹물 카펠리니, 흑돼지 라구&먹물 리가토니, 바질페스토 계절 조개찜을 골랐어요. 가격대는 파스타 27,000~35,000원선. 서울미쉐린 빕 구르망에 오른 집답게 메뉴 구성이 담백하면서 뚝심이 느껴집니다. 흑백요리사맛집으로 알려진 이유가 이해됐어요.

한 접시씩 또렷한 맛, 김희은셰프의 손맛

상 안에 파스타가 놓이니 창밖 뷰와 함께 그림이 완성됐습니다. 홍새우 먹물 카펠리니는 비스크 향이 진하지만 비리지 않고, 먹물 카펠리니가 오독오독하게 소스를 잘 붙잡아요. 한 젓가락마다 바다 풍미가 터져 만족. 흑돼지 라구&먹물 리가토니는 굵은 면이 쫀득해 라구의 고소함과 잘 맞고, 고추기름 같은 은은한 매운 향이 깔려 젓가락이 빨라졌어요. 바질페스토 계절 조개찜은 조개가 싱싱하고 국물이 맑게 시원합니다. 곁들여 나온 빵을 찍어 먹으니 그릇이 금방 비었어요.

미쉐린 표지부터 남산 뷰까지, 기대했던 포인트를 꽉 채워준 식사였습니다. 소음이 조금 있는 편이었지만 맛과 서비스가 상쇄했어요. 김희은셰프의 생면이 생각날 때면 다시 갈 것 같고, 해방촌맛집 에그앤플라워는 흑백요리사맛집으로도 충분히 매력적입니다. 서울미쉐린 리스트에 꾸준히 오르는 이유를 오늘 제대로 느꼈습니다.

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