화덕 피자 맛집 연말 모임 장소 팔로피자 내돈내산 후기

팔로피자는 서울 마포구 양화로6길 9-20에 있어요. 합정역 4번 출구에서 걸어서 5분 정도. 영업은 11시 30분부터 21시 30분, 브레이크 타임 15시부터 17시로 안내받았고, 주말 저녁엔 웨이팅이 길어 예약이 안전했습니다. 저는 평일 18시에 방문했는데 이미 만석에 가까웠고, 대기는 20분 정도였어요. 매장은 캐주얼하면서 이국적인 무드, 오픈 키친 옆 참나무 장작 화덕에서 나는 은은한 불향이 공간을 채웁니다.

도우가 말해주는 기본기, 팔로피자 시그니처

피자는 마르게리따와 프로슈토루꼴라, 파스타는 카르보나라, 사이드로 해산물리조또를 주문했습니다. 마르게리따는 도우 가장자리에 레오파드처럼 점이 살아 있고, 한입 베자 토마토의 산미와 모짜렐라의 고소함이 도우의 쫄깃함을 밀어 올려요. 프로슈토루꼴라는 루꼴라의 쌉싸래함과 프로슈토의 짭짤함이 조화롭고, 올리브 오일 향이 뒷맛을 깨끗하게 정리해 계속 손이 갔습니다. 합정 화덕의 힘이 느껴지는 불향이 은근하게 남는 게 포인트. 팔로피자에서 왜 피자 먼저 팔리는지 이해됐어요.

파스타와 리조또, 연말 모임 한상 완성

카르보나라는 노른자 풍미가 진하고 후추가 톡톡 살아 있어 느끼하지 않았습니다. 면 삶기가 딱 적당해 마지막까지 퍼지지 않았고, 베이컨의 짭조름함이 밸런스를 잡아요. 해산물리조또는 통새우와 오징어가 넉넉히 들어가 바다 향이 진합니다. 밥 알은 알맞게 알덴테로 지어져 한 숟갈마다 식감이 살아 있었고, 토마토 베이스의 감칠맛이 피자와 번갈아 먹기 좋았어요. 팔로피자에서는 피자 1, 파스타 1, 리조또 1 구성이 가장 만족도가 높았습니다.

장점은 화덕에서 바로 나온 도우의 탄력과 안정적인 간, 분위기 좋은 조명. 아쉬움은 피크 시간대 소음이 조금 커 대화가 겹친 점. 그래도 재방문 의사 확실, 연말 모임 장소로 충분히 만족했습니다.

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