윤화영셰프, 프레드므아 빵 포장 후기 매장 내부

프레드므아는 서울 강남구 선릉로 148길 52, 붉은색 건물 1층에 있어요. 영업은 월–금 08:30~19:30, 라스트오더 19:00, 화·수 정기휴무였고 발렛 가능했습니다. 점심에는 웨이팅이 잦아 테이크아웃 손님이 많았고, 브런치 타임인 10~12시에 비교적 수월했어요. 테라스와 창가 바 좌석, 2~4인 테이블이 있는 아담한 공간이라 가볍게 머물기 좋았습니다.

프레드므아 매장 내부와 주문 과정

들어서면 금빛 진열대에 쿠키와 비에누아즈리가 정갈하게 놓여 있고, 샌드위치 메뉴는 벽면에 크게 보입니다. 샌드위치는 주문 즉시 만들어줘 15~20분 정도 걸렸고, 사이드로 감자튀김이나 루꼴라 샐러드 중 고를 수 있었어요. 프레드므아 특유의 담백한 향이 가게를 채우는데, 윤화영셰프가 강조했다는 프랑스산 유기농 밀가루와 르방 덕인지 고소한 냄새가 확실히 달랐습니다.

프레드므아 테이크아웃 빵과 샌드위치 솔직 후기

깜빠뉴는 껍질이 도톰하지만 이빨에 달라붙지 않고 담백하게 고소했어요. 토스터에 살짝 데우니 산미와 견과 향이 살아나 샌드위치용으로 딱. 루벤 샌드위치는 고기 풍미가 진한데 깜빠뉴가 기름기를 잡아줘 끝이 깔끔했습니다. 뺑오쇼콜라는 겹겹이 결이 살아 있고 초콜릿 스틱이 과하지 않아 아침에 커피와 잘 맞았어요. 기본 페이스트리도 버터 향이 무겁지 않아 계속 손이 갔습니다. 포장은 빵마다 김 서림을 줄이는 방식이라 눅눅함이 적었고, 집에 와서도 식감이 잘 유지됐어요.

프레드므아는 공간과 맛의 균형이 좋아 만족스러웠고, 윤화영셰프의 터치가 느껴지는 깜빠뉴와 샌드위치가 특히 기억에 남습니다. 뺑오쇼콜라도 재구매 의사 있어요; 다음엔 테라스에서 여유롭게 즐기고 싶네요.

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