인천 선학 쌍둥이네 곱창 맛집 이슈의 비밀

선학동 먹자골목에 숨은 곱창집이 요즘 계속 귀에 맴돌았습니다. 인천곱창맛집이라 불릴 만큼 소문이 커지니 직접 확인해 보고 싶었죠. 특히 레몬 들어간 전용 소스랑 슬러시 소주가 있다길래 궁금증이 폭발했습니다. 비 오는 평일 저녁, 선학역에서 골목 안쪽으로 몇 분 걸어 들어가 쌍둥이네 곱창을 찾았고, 첫인상은 의외로 단정하고 기름 냄새가 적어 조금 놀랐습니다.

인천곱창맛집이라 불린 이유, 골목 끝에서 시작

가게는 인천 연수구 학나래로46번길 15 정인빌딩 104호에 있습니다. 영업은 월~토 16:00~23:00, 라스트 오더 22:30, 일요일은 쉬는 날이니 헛걸음하지 않는 게 좋습니다. 골목 특성상 전용 주차는 없고, 주변 길가에 대는 편인데 자리 운이 필요했습니다. 저는 평일 오후 6시 반쯤 도착했는데 웨이팅 없이 바로 착석, 7시 넘어가니 테이블이 금세 찼습니다. 내부는 원형 테이블 중심으로 동선이 넉넉하고 바닥이 미끈거리지 않아 깔끔했습니다. 기본 상차림으로 깻잎, 김치, 장아찌, 부추무침과 함께 바지락이 듬뿍 든 바지락국이 먼저 나왔는데, 이 국물이 곱창 기다리는 시간을 지루하지 않게 채워 줬습니다. 인천곱창맛집 소문 중 하나인 ‘레몬 들어간 소스’도 바로 확인했는데, 큼직한 레몬 조각이 들어가 상큼함이 확 올라오고, 콩가루와 기름장까지 세트로 준비돼 선택지가 많았습니다.

겉바속쫄 소곱창과 막창, 레몬 소스의 한 방

주문은 소곱창 2인분과 소막창 1인분으로 시작했습니다. 이 집은 모둠이 없고 품목별로 고르는 방식입니다. 초벌이 끝난 팬이 채소와 함께 통으로 나와 직원이 먹기 좋게 잘라 주는데, 감자와 새송이, 통마늘, 고추, 떡이 넉넉히 깔려 비주얼부터 푸짐합니다. 곱창은 잡내가 없고 겉이 살짝 튀기듯 바삭하게 익어 있었습니다. 한입은 그냥, 한입은 레몬 간장 소스에 찍어 먹었는데, 레몬 향이 기름기를 싹 잡아 주면서도 곱의 고소함을 남겨 균형이 좋았습니다. 막창은 질겅거림 없이 부드럽게 씹히며 고소한 기름 향이 올라옵니다. 부추와 콩가루 살짝 묻혀 먹으면 또 다른 맛. 인천곱창맛집으로 불릴 만한 포인트가 바로 이 조합 같았습니다. 곁들임 떡은 기름에 더 구워 바삭쫀득하게 먹는 재미가 있어 손이 계속 갔습니다.

슬러시 소주와 바지락국, 그리고 추천 타이밍

슬러시 소주는 전용 냉장고에서 차게 만든 걸 직원이 톡톡 두드려 내주는 방식이라 시각적 재미가 있습니다. 차갑게 얼얼한 소주가 바삭한 곱창과 만나니 과하지 않게 시원함만 남습니다. 바지락국은 국물 맛이 시원해 중간중간 입가심으로 딱 좋았고, 리필은 상황에 따라 어려울 수 있어 처음 나왔을 때 아껴 먹는 편이 낫습니다. 혼자 운영하시는 시간대에는 조리가 조금 느려질 수 있으니, 17~18시 사이 방문을 추천합니다. 19시 이후에는 웨이팅이 생길 확률이 높아 보였습니다. 인천곱창맛집을 찾는 분이라면 이 시간대만 잘 맞추면 훨씬 편하게 즐길 수 있을 듯합니다.

추가로 곱창전골을 반 정도 고민하다가 패스했는데, 옆 테이블에서 끓는 냄새가 자꾸 옆구리를 찔렀습니다. 통 곱창과 차돌이 들어가 국물이 탁해지지 않게 끓이는 방식이라며 직원이 설명해 주는 걸 들었는데, 다음 방문 때는 꼭 먹어볼 생각입니다. 마지막은 볶음밥으로 마무리하는 테이블이 많았고, 날치알 톡톡 씹히는 소리만 들려도 만족도가 짐작됐습니다. 인천곱창맛집답게 끝맛까지 챙기는 인상이었습니다.

바삭하게 초벌된 곱창의 식감, 레몬 소스의 상큼함, 바지락국의 시원함까지 조화가 좋아 만족스러웠습니다. 자리가 빠르게 차고 메뉴가 천천히 나올 때가 있어 여유 있게 방문할 마음이 있다면 재방문 의사 확실합니다.