양주누룽지삼계탕

몸이 살짝 처지는 날, 따끈한 한 그릇이 자꾸 떠올라 고읍동맛집을 찾다가 누룽지삼계탕으로 소문난 곳을 다녀왔습니다. 뚝배기 뚜껑을 여는 순간 퍼지는 구수한 향을 생각만 해도 마음이 먼저 풀어지더군요. 특히 녹두와 찹쌀이 들어간 진득한 국물이 궁금해 선택했어요.

고읍동맛집, 주차 넉넉하고 대기 필수

양주시 고읍동 청담로 84번길 231-19에 있는 양주골누룽지삼계탕. 매일 10:00~21:00 운영하고 라스트오더 20:30입니다. 주차는 가게 옆과 뒤편에 넉넉해 편했어요. 주말 점심엔 웨이팅이 생기니 11시 이전이나 저녁 오픈 직후가 한결 수월했습니다. 홀은 3개로 테이블 간격이 넓고, 아기의자·앞치마·셀프바까지 깔끔히 갖춰 단체나 가족 모임에도 부담 없었어요. 고읍동맛집 찾는 분들이 왜 이곳을 찍는지 입장하자마자 감이 옵니다.

누룽지삼계탕, 1인 1압력솥의 매력

메뉴는 단출합니다. 누룽지삼계탕 18,000원, 유황오리훈제(중/대) 정도. 저는 누룽지삼계탕으로 주문했어요. 오픈 키친에서 압력솥이 연달아 오르내리며 칙칙 소리를 내는데, 그 소리만으로도 배가 고파집니다. 기본찬은 배추김치, 무생채, 양파장아찌 등이 정갈했고, 셀프로 더 가져올 수 있어요. 뚝배기 위에 동그랗게 올라간 찹쌀 누룽지가 먼저 눈을 사로잡습니다. 숟가락으로 탁 치면 바삭, 아래로 적시면 쫀득. 국물은 녹두·찹쌀이 풀려 은근히 걸쭉하고, 닭 속엔 대추·밤·마늘·인삼이 들어가 고소하면서도 담백해요. 간은 세지 않아 소금·후추로 취향 맞추면 딱. 살은 젓가락만 대도 툭 떨어질 만큼 부드러워 발골이 쉬웠습니다.

녹두·찹쌀이 만든 진한 국물과 누룽지의 한수

먼저 누룽지를 반만 부숴 국물에 적셔 두고, 남은 반은 바삭할 때 집어 먹었습니다. 이렇게 먹어야 식사 내내 식감이 지루하지 않더군요. 닭가슴살은 퍽퍽함 없이 촉촉했고, 허벅지살은 고소함이 진했어요. 녹두가 풀린 국물은 속을 편안하게 덮어주고, 찹쌀 덕에 국물이 길게 이어집니다. 중간에 청양고추 조금 썰어 넣으면 고소함에 칼칼함이 더해져 밥 생각이 절로 나요. 무생채 얹어 한입, 누룽지와 살코기를 비벼 한입, 조합 놀이가 재밌습니다. 고읍동맛집답게 누룽지삼계탕의 포만감이 확실했고, 녹두와 찹쌀의 존재감이 마지막까지 살아있었어요.

마무리로 옆 무인 카페에서 따뜻한 아메리카노까지 들고 나왔습니다. 따끈한 그릇 한 번으로 컨디션이 확 살아나는 느낌. 재방문 의사 충분하고, 다음엔 부모님 모시고 평일 이른 저녁에 다시 가보려 합니다.

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