등촌칼국수 샤브샤브 서울역점 맑은 맛 겨울에 먹기 딱

바람이 매서워진 저녁, 따뜻하고 깔끔한 국물이 자꾸 생각나서 서울역 근처를 서성이다가 등촌샤브칼국수 서울역점으로 들어갔어요. 점심마다 웨이팅이 길다는 얘기를 많이 들어서 늘 타이밍을 놓쳤는데, 오늘은 운 좋게 바로 착석. 서울역 맛집 중에서도 접근성 좋고 든든하게 한 끼 하기 좋아 기대가 꽤 컸습니다.

서울역 11번 출구 앞, 저녁엔 대기 짧음

매장은 서울특별시 용산구 후암로 107 게이트웨이타워 1층, 서울역 11번 출구에서 2분 남짓이라 찾기 쉬웠어요. 영업은 매일 11시부터 21시 30분, 라스트 오더 20시. 점심엔 웨이팅이 있는 편이라 13시 30분 이후나 저녁 18시대 추천, 주차는 1시간 무료라 차 가져가도 편했어요. 서울역 맛집 답게 회전 빠르고 테이블 간격이 넉넉해 담요처럼 코트 벗고 앉아도 여유가 있었습니다.

맑은 지리 선택, 소고기 추가해 코스로

국물은 얼큰·맑은·들깨 중 고를 수 있는데 오늘은 제목처럼 맑은으로. 기본 버섯칼국수에 미나리와 버섯, 큼직한 감자, 칼국수, 볶음밥이 포함되고 소고기는 별도 추가했어요. 먼저 야채를 살짝 익혀 국물 맛을 보니 개운함이 먼저 올라오고, 소고기를 넣자 고소한 향이 더해져 겨울에 딱 맞는 밸런스. 미나리는 아삭하고 버섯은 식감이 살아 있어 간장+와사비 소스에 찍어 먹으면 담백함이 또렷합니다. 서울역 맛집이라고 부를 만한 이유가 국물 한 숟가락에 다 담겨 있더군요.

칼국수 쫄깃, 볶음밥은 직원님 손맛으로 마무리

고기와 채소를 건져 먹은 뒤 칼국수 투하. 설명대로 끓이면 탱탱한 면결이 살아 있어 국물과 잘 붙어요. 끝엔 볶음밥을 요청했는데 팬에 김가루와 계란이 고슬하게 입혀져 나오니 깔끔한 지리 국물 한 국자와도 합이 좋아요. 김치는 산뜻하고 묵직함이 덜해 맑은 국물과 찰떡. 서울역 맛집답게 메뉴 진행 속도가 빨라 저녁 약속 전 짧게 먹고 가기에도 좋았습니다.

맑은 국물의 시원함과 미나리 향, 고슬한 볶음밥까지 흐트러짐 없는 코스라 만족스러웠어요. 라스트 오더가 이른 편인 건 아쉬웠지만 재방문 의사 확실, 겨울엔 특히 다시 찾고 싶은 곳입니다.

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