육일돈 분당 본점 삼겹살 맛집 이건 꼭 알아야 해

주말 저녁, 오래 미뤄둔 고기 약속을 드디어 실행했습니다. 솥뚜껑에 굽는 지리산 흑돼지에 꽂혀서 수내동 육일돈 분당본점을 찾았어요. 문 앞에서부터 고소한 향이 훅 들어오는데, 마음이 먼저 들떠버렸습니다. 특히 삼겹살 맛집으로 입소문이 자자한 곳이라 기대가 컸고, 예약 손님들로 북적이는 풍경을 보니 선택이 틀리지 않았구나 싶었죠.

삼겹살 맛집다운 구성, 솥뚜껑 불쇼

매장은 분당구 발이봉로 근처 수내역에서 도보권이라 접근이 편했습니다. 영업은 매일 11:00부터 22:00까지, 연중무휴라 일정 잡기가 수월해요. 주차는 매장 앞 일부 가능하고, 도보 1분 수내 공영주차장을 이용하면 저렴했습니다. 웨이팅은 저녁 피크에 20~30분 정도 보였고, 네이버 예약 시 하이볼이나 볶음밥 같은 혜택이 종종 붙으니 미리 잡는 걸 추천드려요. 내부는 환기가 좋아서 고기 연기 답답함이 적고, 테이블 간격도 넉넉합니다. 저는 커플모듬육세트로 시작했어요. 400g 구성에 된장찌개, 시그니처 껍데기까지 포함이라 첫 방문 코스로 딱이었죠. 불판 위에 고사리, 미나리, 버섯을 같이 올려 굽는 게 이 집만의 재미. 삼겹살 맛집이라 부위 설명도 꼼꼼히 해주셨는데, 168시간 교차 숙성한 한돈이라며 굽는 타이밍까지 챙겨주셨어요.

숙성 삼겹살과 꽃목살, 미나리의 한 끗

첫 점은 숙성 삼겹살. 두툼한데 결이 단단하고, 겉은 바삭 속은 촉촉하게 익습니다. 소금만 콕 찍어 먹어도 기름 향이 깔끔해 자꾸 손이 가요. 꽃목살은 결 사이사이에 육즙이 살아 있고, 씹을수록 고소함이 커집니다. 등심덧살은 고기 향이 진해서 쌈장보단 소금이 맞았고요. 이 집의 포인트는 청도 미나리와 고사리의 조합. 고기 기름을 살짝 머금은 미나리를 삼겹살 위에 얹어 먹으면 느끼함이 싹 정리됩니다. 요청하니 미나리와 고사리를 한 번 더 채워주셔서 제대로 즐겼습니다. 기본찬은 계절에 따라 어리굴젓이나 치즈 계란찜이 나오는데, 오늘은 치즈 계란찜이 나와서 고기 사이사이 입 달래기 좋았습니다. 삼겹살 맛집이라 불리는 이유를 한 접시 안에서 납득했어요.

왕소금구이와 껍데기, 그리고 볶음밥 마무리

왕소금구이는 식감이 또렷합니다. 쫄깃하게 씹히는데 질기지 않고, 불향이 살짝 스며 고기 맛을 또렷하게 끌어올려줘요. 시그니처 두툼 껍데기는 결대로 탱글하게 씹히고, 콩고물에 찍어 먹으면 달짝한 고소함이 올라와 중독적입니다. 된장찌개는 짭조름보단 담백한 편이라 고기 사이사이 국물 한 숟가락이 딱 좋고요. 마지막은 K-디저트라 불리는 청도 미나리 볶음밥. 고기 기름이 배인 솥뚜껑에 밥과 미나리를 박박 눌러 바삭하게 볶아내는데, 향이 진하고 입안이 산뜻해져서 꼭 시키길 잘했다 싶었습니다. 시간대는 점심 12시 전, 저녁은 6시 전 방문을 추천드려요. 삼겹살 맛집답게 피크에는 대기 열이 금방 차오르더군요.

지리산 흑돼지의 진짜 힘을 솥뚜껑에서 확인했습니다. 살짝 시끄러운 점과 인기 시간대 웨이팅은 있지만, 숙성 상태와 미나리 조합, 마무리 볶음밥까지 모두 만족. 다음엔 등심덧살과 우리가족일세트로 재방문 예정입니다.