대구 삼덕동 삼겹살 맛집 미진삼겹살

위치와 시간은 대구 중구 공평로8길 25, 매일 16:00~01:00이며 라스트 오더 23:50입니다. 테이블링 원격 줄서기 가능했고, 주차장은 없어 근처 공영 주차장을 이용했습니다. 비 오는 평일 6시 반쯤 도착했는데 대기 15분. 자리에 앉자마자 미진모둠(중)을 주문한 이유는 삼겹·목살·껍데기를 한 번에 맛볼 수 있어서예요. 무엇보다 고기가 초벌되어 돌판에 구워져나옴 방식이라 기름 튈 걱정이 없고 먹는 템포가 딱 맞습니다.

돌판 가득 고기와 밑반찬의 합

돌판 위로 노릇한 고기와 버섯이 올려지고, 상에는 명이나물·겉절이·양파장·묵은지 등 밑반찬이 알차게 깔렸습니다. 삼겹은 겉바속촉에 육즙이 탁 터지고, 목살은 탄력이 좋아 씹을수록 고소했어요. 껍데기는 두툼하지만 질기지 않아 계속 집게 되더군요. 여기서 포인트는 육장소스 특제소스. 멜젓과 달리 매콤하고 오일리한 풍미가 느끼함을 싹 잡아줘서, 미진모둠(중)을 끝까지 깔끔하게 먹게 합니다. 명이나물 한 장, 육장소스 특제소스 한 번, 소금 한 번 번갈아가며 손이 바빴습니다.

야장 무드와 마무리 한 그릇

실내는 파티션으로 아늑하고, 바깥은 비가 오면 더 분위기 좋은 야장으로 바뀝니다. 단체석도 있어 모임에 좋아 보였어요. 국물은 된장 대신 꽃게탕을 골랐습니다. 꽃게향이 시원하게 올라오고 고기 기름진 맛을 싹 정리해줘서 선택 탁월. 미진모둠(중) 남은 한 점을 꽃게탕 국물에 살짝 적셔 먹으니 또 다른 조합이 되더군요.

구워져나옴 덕에 편했고, 육장소스 특제소스와 밑반찬 조합이 고기 맛을 확 끌어올려 만족스러웠습니다. 주말 웨이팅이 길 수 있지만 다시 가서 미진모둠(중)을 또 주문할 생각이에요.

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