흑백요리사 백팀 김성운쉐프 테이블포포 방문후기

위치는 서울 용산구 대사관로31길 25-12, 보보스 한남 5층. 6층은 대관 전용으로 안내받았고, 5층은 오픈 테이블과 4인 룸이 분리되어 있어 프라이버시가 좋았어요. 영업은 런치와 디너 코스로 운영, 브레이크 타임 사이엔 객석 정리를 꼼꼼히 하더군요. 예약은 캐치테이블로 진행했고 주말 디너는 빠르게 마감되는 편. 콜키지는 5층 기준 병당 5만 원이었습니다. 외관과 입구 동선을 따라 들어서면 테이블 옆에 메뉴판을 세워주는 게 인상적. 음식이 나올 때마다 직원분이 식재산지와 조리 포인트를 짚어주어 흐름이 매끄러웠습니다.

테이블포포 메뉴와 가격, 코스 흐름

가격은 2026년 기준 런치 150,000원, 디너 250,000원. 저는 디너 코스를 선택했습니다. 메뉴는 계절 교체가 빠른 편인데, 이날은 태안 성게, 돌문어, 가리비, 방어, 흰다리새우, 화이트 아스파라거스 같은 재료가 중심. 스타터에서 따뜻한 감칠맛을 쌓고, 해산물 중심의 중반부, 그리고 메인에서 산뜻하게 무게감을 잡는 구조였어요. 빵은 갓 데운 상태로 나오고 버터의 향이 단정합니다. 와인 페어링 프로그램도 보였는데, 잔 리스트 구성이 깔끔했고 유리잔 컨디션 관리가 좋았습니다.

흑백요리사 감성의 태안 식재료, 실맛 후기

애피타이저는 해산물 크로켓과 대구 브랜드드로 시작해 입안을 바삭하게 열어줍니다. 이어진 가리비 카르파치오는 산뜻하면서도 소금과 오일 밸런스가 좋아 톤을 올려줘요. 돌문어와 파프리카 조합은 문어가 쫄깃이 아닌 촉촉한 질감으로 조리되어 부담이 없고, 은근한 단맛이 뒤에 남습니다. 면 코스는 바지락 오일 파스타였는데, 면 탄력과 조개향을 세게 밀지 않아 담백한 인상이 오랫동안 유지돼요. 메인으로는 전복을 택했습니다. 소스 농도를 낮춰 전복 본연의 단맛과 식감이 또렷하게 살아 있었고, 곁들임 채소가 기름짐을 정리해줍니다. 디저트는 백향과 아이스크림과 밤 아이스크림 구성으로 마무리. 텍스트로 정리된 당일 코스 카드가 테이블에 놓여 있어, 흐름을 따라가며 즐기기 좋았습니다.

전체적으로 흑백요리사의 결이 그대로 느껴졌고, 테이블포포 특유의 절제미가 마음에 들었습니다. 다만 양이 많지 않아 든든한 식사를 찾는 분에겐 가볍게 느껴질 수 있어요. 저는 재방문 의사 확실, 다음엔 런치 코스로 또 가보려 합니다.

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