[서울:퇴계로]손종원 셰프 가게#2 | 라망 시크레

퇴근길에 레스케이프 호텔 26층 버튼을 누르는 순간, 붉은빛 조명이 살짝 설레게 했어요. 흑백요리사 이후 더 궁금했던 손종원셰프의 레스토랑. 드디어 라망 시크레에서 디너 코스를 예약했고, ‘비밀스러운 연인’이라는 이름처럼 이날 만큼은 도시 소음이 잠잠해진 느낌이었습니다. 문을 여는 스태프의 여유, 식탁 위 촛대와 벨벳 의자의 질감까지, 시작부터 기대치가 올라갔어요. 손종원셰프가 만든 ‘현대 한국의 양식’이 어떤 결을 가졌는지 직접 확인하고 싶었습니다.

손종원셰프가 만든 붉은빛 무드와 동선

라망 시크레는 서울 중구 퇴계로 67 레스케이프 호텔 26층에 있어요. 화토요일 12:00~22:00 운영, 15:00~18:00 브레이크 타임, 일·월 휴무였고 비즈니스 캐주얼이 잘 어울립니다. 예약은 캐치테이블로 진행했고 주말 디너는 일주일 전에도 웨이팅이 걸렸어요. 방문은 18:00~19:00 사이가 가장 안정적이었고, 창가석은 일찍 찜해야 합니다. 붉은 톤 조명, 낮은 음악, 테이블 간격이 넉넉해 대화가 편했어요. 미쉐린레스토랑답게 서비스 템포가 일정하고, 설명이 과하지 않아 좋았습니다.

코스 구성과 한식 재료의 서양식 터치

저는 Dinner Chef’s Tasting 270,000원, 동행은 와인 페어링 250,000원을 선택했어요. 첫 스낵은 김과 전복을 가볍게 풀어낸 한입. 해조의 향을 살짝 올려 시작부터 바다의 결을 잡습니다. 이어 나온 제철 생선 요리는 콜드 소스와 따뜻한 가니시 온도 대비가 매력적. 메인 한우는 미디엄 레어로 굽고 들기름 향을 은은히 입혀 고기의 단맛이 또렷했어요. 디저트는 제철 과일과 허브를 깔끔하게 정리해 과하지 않게 마무리. 손종원셰프가 말하는 ‘현대 한국의 양식’이 과장 없이 전달됐습니다.

가격, 만족도, 그리고 예약 팁 한 줄

런치 170,000원, 디너 270,000원으로 구성돼 있고, 페어링은 런치 150,000원·디너 250,000원. 퇴계로맛집 중에서도 특별한 날에 맞는 포지션이에요. 리망시크레 예약은 캐치테이블 취소 알림을 걸면 확률이 올라가더군요. 좌석에 앉자마자 물 컵, 나이프 세팅, 빵 서비스까지 템포가 고르게 이어져 서울맛집 중 서비스 완성도가 높다는 인상을 받았습니다. 무엇보다 손종원셰프 특유의 절제된 플레이팅이 공간 무드와 잘 맞았어요.

붉은 조명 아래 담백한 코스 전개가 인상적이었고, 메인과 서비스의 균형이 좋아 재방문 의사 있어요. 다만 인기 많은 미쉐린레스토랑이라 예약 허들이 높다는 점은 감안해야 할 듯합니다.

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