스시노이에 내돈내산 후기

스시노이에는 100% 예약제로 운영돼요. 런치 11:30·13:00, 디너 18:00·20:00 2부제로 진행되고 일요일 휴무. 건물 3·4층 무료 주차 가능해 편했습니다. 저는 디너 B코스(77,000원)를 선택. 자리는 카운터 9석이라 쉐프 손놀림이 다 보이고 동선이 정돈돼 조용히 집중하기 좋아요. 진주기념일맛집으로 왜 언급되는지 이해됐습니다. [외관 사진]

트러플 차완무시로 시작해 담백하게 상승

스타터는 트러플 향이 살짝 스치는 차완무시. 부드럽게 목 넘어가며 예열 완료. 이어 광어·지느러미, 방어, 전복, 관자, 참돔, 단새우, 장어, 후토마키까지 리듬감 있게 이어졌어요. 밥은 살짝 따뜻하고 결이 살아 있어 손에 쥐자마자 부서지는 느낌. 비린 향 없이 담백함이 길게 남습니다. 오마카세 특유의 집중도 좋은 편. [내부 사진]

한 점 한 점 메모처럼 남긴 맛 기록

옥돔 위 전복내장과 트러플오일 조합은 고소함이 깊고, 전복은 탄력 있게 씹혀 바다 향이 길게 남아요. 숙성 광어는 지느러미의 기름기와 만나 균형이 좋았고, 참치 뱃살은 구운 향이 스치며 녹아듭니다. 관자는 달큰하고, 참돔은 속에 대파튀김이 바삭해 식감이 재미있었어요. 단새우는 청유자 향이 톡, 장어는 따뜻할 때 먹으니 포슬포슬. 마지막 후토마키는 밥 양을 줄여 한입에 딱. 코스 중간마다 튀김과 국물로 템포를 바꿔 지루할 틈이 없었습니다. [그 외 사진]

가격은 2026년 기준 평일 런치 38,000원, 디너 A 60,000원, 디너 B 77,000원. 구성 대비 합리적이라 느낌이 확실해요. 직원분들 응대도 담백하고 친절합니다. 웨이팅은 없지만 예약금 제도(1인 3만 원)가 있어 일정 조율만 잘하면 좋아요. 진주 평거동 분위기 좋은 맛집 찾는 분들, 스시노이에에서 오마카세 한 번 누려볼 만합니다.

전체적으로 담백한 밸런스가 마음에 들었고, 일부 네타는 조금 더 강한 임팩트가 있었으면 하는 아쉬움도 남았어요. 그래도 재방문 의사 충분, 기념일엔 다시 스시노이에에서 오마카세 코스로 천천히 즐기고 싶습니다.

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