최근 조선 팰리스에 있는 이타닉 가든 예약 시간에 맞춰 갔다가, 로비층 팝업 존에서 우연히 케일라스 샘플 시음을 만났습니다. 손종원 셰프 프로틴 쉐이크로 알려진 그 말차 맛이 딱 준비돼 있길래 망설임 없이 컵을 들었죠. 셰프가 재료 본연의 맛을 살리는 걸 좋아한다는 걸 알고 있어서, 과연 쉐이크에서도 그 결이 느껴질지 궁금했습니다.
팝업 존은 오후 1시 전후가 한가로웠고 대기 없이 바로 시음이 가능했어요. 직원분이 제품 설명을 간단히 해주셨고, 케일라스 밸런스 쉐이크 말차와 그레인 두 가지가 있었지만 저는 말차만 집중했습니다. 제품은 파우치 타입 샘플과 미니 텀블러 제공이 깔끔했고, 조용한 호텔 분위기 덕에 맛에 집중하기 좋았어요. 운영 시간은 호텔 상업 공간 영업과 비슷하게 낮부터 저녁 이른 시간까지 진행한다고 했고, 점심 피크 직후인 2~4시에 들르면 더 여유롭다고 하네요.
첫 잔은 물로 탄 기본 버전. 손종원 셰프 프로틴 쉐이크라는 이름값답게 과한 단맛이 없고, 제주산 말차의 쌉쌀함이 앞에서 톡 하고 올라옵니다. 곡물 알갱이가 살짝 씹히는데 식사대용 단백질 쉐이크로 포만감이 괜찮았어요. 두 번째는 두유로 섞은 버전. 고소함이 확 살아나면서 말차의 풀맛과 균형이 좋아집니다. 기존 프로틴 쉐이크에서 종종 느끼던 분말 텁텁함이 덜했고, 끝맛이 깨끗했어요. 식물성 단백질과 동물성 단백질을 6대4로 섞었다는 설명이 이해되는, 균형단백질 느낌이었습니다.
현장에는 케일라스 밸런스 쉐이크 3종이 있었고, 가격은 프로모션으로 2만 후반대부터 시작했습니다. 체중 조절용 조제식품으로 인증돼 식사 대용이 가능한 점을 다시 확인했고, 말차 맛은 아침 대용이나 운동 전후에 쓰기 좋다고 안내받았어요. 저는 말차 1박스를 구매했는데, 첫날은 물 220ml, 둘째 날은 두유 200ml로 타봤습니다. 물 버전은 가벼운 휴일 아침에, 두유 버전은 늦은 점심 대용으로 딱. 손종원 셰프 프로틴 쉐이크답게 재료 맛이 살아 있어 얼음 몇 조각만 더하면 카페 말차라테 같은 만족감이 납니다.
개인적으로 말차향의 깊이와 깔끔한 단맛이 만족스러웠고, 이동 중에도 파우치 하나면 해결되는 점이 특히 좋았습니다. 가격이 아주 가볍진 않지만 재구매 의사 있습니다; 손종원 셰프 프로틴 쉐이크 중 말차는 꾸준히 들고 다니기 좋겠어요.
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