대구 후꾸스시

후꾸스시는 대구에 지산동 본점, 시지 오타루점, 중구 삼덕동 시부야점까지 세 곳이 있어요. 이날은 시부야점 방문. 영업은 11:30-20:30, 브레이크 14:30-17:30, 매월 둘째·넷째 월요일 휴무라고 들었고 예약과 대기는 캐치테이블로 받습니다. 주말엔 웨이팅이 길어 11시대 현장 등록을 추천해요. 본점 주소는 대구 수성구 동대구로20길 66, 화-일 11:30-20:30, 브레이크 14:30-17:30, 월요일 휴무. 지산 본점은 주차장이 따로 없어 근처 공영주차장을 이용해야 했어요. 외관은 간판부터 분위기가 딱 살아있습니다.

메뉴 구성과 내부 분위기, 대구초밥 주문 이유

자리 잡고 가장 먼저 메뉴판부터 훑었습니다. 대구맛집 답게 초밥과 덮밥 구성이 탄탄해요. 대표는 후꾸 스페셜 스시(12p, 3만 원대)와 시부야스시, 그리고 각종 동 메뉴. 저는 초밥과 덮밥을 함께 맛보고 싶어 후꾸 스페셜 스시와 카이센동을 주문했습니다. 신선도 자신 있는 집일수록 덮밥도 맛있더라고요. 실내는 아기자기한 일본식 포스터와 바 좌석이 어우러져 붐비지만 정돈된 느낌. 물과 간장, 절임류가 깔끔하게 준비되어 있어 셀프로 세팅하기 편했습니다.

실제 맛본 후기: 스페셜 스시·카이센동·사이드

기본 절임류가 먼저 나와 입맛을 딱 깨웠고, 곧이어 스시와 우동이 나란히 도착. 스페셜 스시는 광어, 연어, 참치, 방어, 장어 등으로 구성됐고 두께가 도톰합니다. 광어는 담백하고 결이 살아있었고, 연어는 지방이 고르게 퍼져 부드럽게 녹아요. 참치는 산미와 고소함이 밸런스를 잡아줬고 장어는 달짝한 소스에 촉촉했습니다. 카이센동은 계란노른자와 와사비, 익힌 재료와 생선이 조화로워 한 숟가락씩 김에 싸 먹는 재미가 쏠쏠했어요. 뜨끈한 우동은 국물 감칠맛이 좋아 사이드 치고 존재감이 큽니다. 새우튀김은 겉은 바삭, 속은 탱글. 맥주 한 잔과도 잘 맞았어요. 덕분에 대구맛집 타이틀에 고개가 끄덕여졌습니다.

전체적으로 신선도가 확실했고 가격 대비 만족감이 높았습니다. 웨이팅이 길다는 점은 아쉬웠지만, 다시 줄 설 마음이 들 만큼 잘 먹고 나왔어요. 후꾸스시는 대구초밥 좋아하는 분이라면 기억해둘 대구맛집입니다.

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