바다당, 서울 서초구 방배천로4길 26, 2층

매장은 사당역 11번 출구에서 걸어서 5분, 주소는 서울 서초구 방배천로4길 26 2층입니다. 영업은 월~토 16:00~23:50, 일요일 휴무. 예약은 인스타그램 DM으로 받고, 주말 워크인은 웨이팅이 깁니다. 저는 오픈 10분 전에 도착해 첫 타이밍에 들어갔고, 뒤로는 순식간에 줄이 늘어났어요. 주차는 별도 공간이 없어 방배복개도로제1지역공영주차장을 이용해야 합니다. 추천 시간대는 평일 오픈 직후 또는 밤 9시 이후가 비교적 수월했어요.

두툼하고 고소한 숙성 대방어의 한 수

대표 메뉴라 망설임 없이 숙성 대방어 2인을 주문했습니다. 지방이 고루 오른 배 부분과 담백한 등살이 함께 나와 식감 대비가 확실했고, 기름장 살짝 찍어 김·백김치와 먹으니 고소함이 길게 이어졌어요. 반반 구성도 가능하다고 해 다음 번엔 숙성 모듬회와 섞어볼 생각입니다. 사진처럼 결이 살아 있어 한 점 한 점 만족감이 커요.

사이드도 단단하다: 후토마끼·고등어 봉초밥

든든하게 즐기고 싶어 후토마끼 반줄을 곁들였는데, 크기가 큼직하고 속이 꽉 차 한 조각만으로도 만족감이 커요. 새콤한 초대리밥과 잘 어울려 숙성 대방어 사이에 먹기 좋았습니다. 고등어 봉초밥은 비린 맛이 거의 없고, 김 향과 초생강이 밸런스를 잡아 깔끔하게 떨어지더군요. 다음엔 시메사바토마토탕도 노려보려 합니다.

실내는 북적이지만 시끄럽지 않고 회전이 빨라요. 기본으로 김, 양파, 묵은지가 나와 조합이 다채롭습니다. 웨이팅이 생기면 30분~1시간 이상 잡는 편이라, 인스타 DM 예약을 추천합니다. 포장도 가능해 늦은 시간에는 포장 픽업으로 즐기는 손님이 많았어요. 무엇보다 숙성 대방어는 계절감이 확실해 지금이 제철 감성까지 채워줍니다.

지방 밸런스 좋은 숙성 대방어가 메인으로 확실히 만족스러웠고, 후토마끼와 고등어 봉초밥이 흐름을 튼튼히 받쳐줬어요. 일요일 휴무와 주차 미지원만 기억하면 재방문 의사 충분합니다.

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