신당역 라멘_쿄오모라멘(시오,쇼유 파이탄)

비 오는 저녁, 따끈한 닭 파이탄이 갑자기 떠올라 신당역 8번 출구로 향했습니다. 이름부터 끌리던 쿄오모라멘. 닭 베이스의 진한 국물에 시오파이탄, 쇼유파이탄 딱 두 가지를 먼저 맛보고 싶었어요. 작은 가게였지만 불빛이 아늑해 발걸음이 자연스레 빨라졌습니다. 기대 반 설렘 반으로 문을 열고 들어갔습니다.

쿄오모라멘 신당, 작지만 알찬 동선

쿄오모라멘은 신당역 8번 출구에서 도보 3분, 서울 중구 다산로8길 16 1층에 있어요. 영업은 매일 11:00~21:00, 브레이크 타임 15:00~17:00, 라스트 오더는 점심 14:30·저녁 20:00입니다. 좌석은 약 8석 정도로 아담해 피크 시간엔 웨이팅이 생길 수 있어요. 저는 평일 저녁에 방문했더니 자리가 금방 났고, 주차가 가능한 점도 편했습니다. 키오스크로 주문하고 셀프바에서 물과 밥을 챙기는 구조라 동선이 깔끔해요. 신당역 라멘 찾는다면 접근성 하나만으로도 점수를 주고 싶었습니다.

시오파이탄·쇼유파이탄, 닭 파이탄의 두 가지 표정

첫 그릇은 시오파이탄(10,000원). 뽀얀 닭 육수에 시오 타래가 더해져 담백하고 매끈한 맛이 인상적이었습니다. 기름지지 않게 깔끔한 마무리라 국물이 술술 들어가요. 면은 탄력 있게 삶아져 국물과 잘 붙고, 수비드 닭가슴살과 차슈, 멘마, 대파, 양파, 아지타마고가 고르게 밸런스를 잡아줍니다. 다음은 쇼유파이탄(10,000원). 직접 블렌딩한 간장 타래가 들어가 깊고 고소한 감칠맛이 확 올라옵니다. 시오파이탄이 선명한 담백함이라면, 쇼유파이탄은 농밀한 감칠맛으로 한 수 더 눌러주는 느낌이에요. 염도는 요청 시 조정해 주셔서 제 입맛엔 살짝 순하게 맞춰 편히 먹었습니다.

맛있게 먹는 타이밍과 작은 디테일

쿄오모라멘은 국물 먼저 한 숟갈, 면을 충분히 풀어 고명과 함께 먹는 흐름이 잘 맞습니다. 라유를 살짝 둘러 주면 쇼유파이탄의 풍미가 더 살아나고, 시오파이탄은 그냥 담백하게 끝까지 가는 편이 좋았어요. 공깃밥은 셀프로 가져올 수 있어 남은 국물에 말아 먹는 재미가 있습니다. 매장은 단정하고 조용한 편, 혼자 식사도 편안합니다. 추천 시간대는 평일 오픈 직후 또는 브레이크 타임 이후. 신당역 라멘 중 파이탄이 땡기는 날, 쿄오모라멘이 딱 맞습니다.

닭 파이탄의 결이 분명해 만족스러웠고, 염도 조절처럼 세심한 배려가 기억에 남습니다. 개인적으론 쇼유파이탄이 한 수 위, 다음엔 사이드도 곁들여 재방문할 생각입니다.

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