추운 날씨, 옥소반 스키야키 왜 이렇게 화제일까

영하 바람이 뺨을 스칠 때마다 생각나는 게 달큰하고 짭짤한 국물 한 숟가락이었어요. 요즘 입소문을 타는 옥소반 스키야키가 자꾸 눈에 밟혀서 결국 다녀왔습니다. 일본 여행 때 먹었던 관서식 스키야키가 그리웠는데, 국내에서도 그 감정을 다시 꺼낼 수 있을까 살짝 기대와 의심이 함께했죠. 문을 열고 들어가는 순간 따뜻한 증기와 간장 버터 향이 훅 올라오는데, 그만 마음이 먼저 녹아버렸습니다.

옥소반 스키야키, 언제 가면 좋을까

이번에 방문한 곳은 옥소반 서현역점. 경기도 성남시 분당구 황새울로359 11, 서현역 5번 출구에서 도보로 이동하면 금방입니다. 영업시간은 매일 11:00-22:00, 브레이크 타임 15:00-17:00, 라스트 오더는 21:00였고 네이버와 캐치테이블 예약이 가능해요. 평일 저녁은 가족 단위가 많고, 주말 점심은 웨이팅이 생겨서 11시 오픈 타임이나 브레이크 타임 직전은 피하는 걸 추천합니다. 다른 지점들도 운영은 비슷했어요. 예를 들어 송리단길점은 11:00-22:00, 평일 15:00-17:00 브레이크, 라스트 오더가 점심 13:30와 저녁 21:00로 운영됐고, 다산점 역시 11:00-22:00에 평일 브레이크 15:00-17:00으로 맞춰져 있었습니다. 추운 날엔 웨이팅을 줄이려고 예약이 확실히 편하더군요.

메뉴는 단출, 선택은 확실

옥소반 스키야키와 샤브샤브, 크게 두 갈래로 나뉘는데 구성이 단출해서 고르기 편합니다. 점심은 80g, 디너는 100g 기준으로 세트가 있고, 미국산 프라임부터 한우까지 단계가 있어 예산에 맞춰 고르면 돼요. 채소는 무한 리필입니다. 이 집이 요즘 화제인 이유 중 하나가 바로 신선한 채소를 마음껏 먹을 수 있다는 점이죠. 저는 스키야키로 주문, 이유는 간단합니다. 겨울엔 버터를 두른 냄비에 고기 굽는 향과 간장 소스가 만드는 자작한 국물이 더 당기니까요. 기본 샐러드와 피클, 김치가 먼저 나오고, 스키야키는 사람 수대로 날계란이 제공돼요. 직원이 냄비에 버터를 두르고 채소를 가지런히 깔아준 뒤, 소고기를 올리고 특제 간장 소스를 돌려 붓는데, 이 초기 세팅부터 이미 마음을 훔칩니다.

한 입마다 다른 재미, 실제로 먹어본 맛

가장 먼저 고기는 얇아도 결이 살아있어 씹을수록 고소합니다. 살짝 익힌 고기를 갓 푼 달걀에 적셔 넣으면 온도가 맞춰지면서 촉촉하게 감싸요. 달걀 비린내는 걱정 없었습니다. 채소는 버섯, 청경채, 대파, 배추, 콩나물, 단호박, 두부, 분모자까지 다양했고, 간장 소스가 야무지게 배어 특히 두부와 단호박이 강추. 분모자는 국물 맛을 끌어올려서 고기와 같이 먹으면 쫀득한 포인트가 생깁니다. 중간에 채소 리필을 눌러 추가했는데, 직원들이 테이블을 자주 돌며 부족한 걸 채워줘 흐름이 끊기지 않아요. 마지막은 야끼우동이나 볶음밥, 혹은 전복죽으로 마무리할 수 있는데, 스키야키 소스로 볶은 우동은 면발이 탱탱하고 불향 대신 간장의 단짠이 깔끔하게 남아 젓가락이 쉬지 않았습니다.

겨울에 옥소반 스키야키가 화제인 건 결국 네 가지 포인트가 겹치기 때문이더군요. 달콤 짭짤한 관서식 소스의 계절감, 신선 채소 무한 리필의 든든함, 1인 1~2만 원대부터 시작하는 합리적인 가격, 그리고 직원이 도와주는 친절한 세팅까지. 일본 현지에서 먹던 기억을 국내에서 꽤 높은 완성도로 다시 꺼낼 수 있다는 점이 마음에 들었습니다.

따뜻한 소스가 그릇 바닥까지 줄어들 때까지 숟가락이 멈추지 않았고, 채소를 몇 번이나 리필했는지 셀 수가 없네요. 소고기 한 점, 달걀 한 번, 버섯 한 젓가락의 반복이 이렇게 행복한 루틴이었다니. 옥소반 스키야키가 왜 요즘 더 많이 거론되는지 몸으로 이해했습니다.

아쉬운 점이 있다면 주말 피크엔 대기가 길 수 있다는 것뿐. 따끈한 국물과 채소 무한 리필의 조합이 마음에 쏙 들어서 재방문 의사 확실하고, 다음엔 샤브샤브와 옥소반 스키야키를 같이 주문해 비교해 볼 생각입니다.