목포 여행 빵지순례 코스 논란 배경 설명

목포에 도착한 날, 계획표의 첫 줄에 적힌 건 ‘목포 빵지순례’. 그런데 지도 앱을 켜고 보니 걸어서 5분 거리 안에 코롬방제과점과 씨엘비베이커리가 나란히 있는 걸 보고 살짝 긴장됐습니다. 둘 다 새우바게트, 크림치즈바게트를 대표 메뉴로 내걸고 있으니 마음이 갈라지는 느낌이었달까요. 현지에서 직접 확인해 보자는 생각에 두 곳을 모두 들렀고, 그 과정에서 목포 빵지순례 코스가 왜 논란이 되는지 몸으로 이해했습니다.

목포 빵지순례, ‘원조’가 둘? 가까운 거리의 혼란

두 가게는 목포역에서 도보권이라 이동이 편합니다. 제가 갔을 때 기준으로 코롬방제과점은 오전 8시부터 밤 9시까지 영업, 씨엘비베이커리도 비슷한 시간대에 문을 열고 연중무휴로 브레이크 타임이 없었습니다. 점심과 이른 저녁 사이에 들르면 웨이팅은 짧고, 주말 오전 11시 전이나 오후 4시 이후가 상대적으로 여유롭더군요. 외관 분위기는 확실히 달랐습니다. 코롬방제과점은 오래된 간판과 사진이 반겨주는 클래식한 감성, 2층에 앉을 자리와 음료 코너가 있어 잠시 쉬어가기 좋았고, 씨엘비베이커리는 밝고 넓은 진열대, 빠르게 계산하는 동선이 인상적이었습니다. 목포 빵지순례를 할 때 가장 헷갈리는 건 ‘전국 5대 빵집’이라는 타이틀과 ‘메뉴 개발자’가 분리되어 있다는 점인데, 현장에서도 이 부분을 묻는 손님이 많았어요. 저는 정보만 들었을 땐 감이 안 왔는데, 바로 옆 골목에서 두 간판을 번갈아 보니 왜 논쟁이 계속되는지 실감이 났습니다.

코롬방제과점의 역사·상호 vs 씨엘비의 메뉴 개발 맥락

코롬방제과점은 1949년부터 같은 이름으로 이어져 온 곳이라 매장 안쪽에 세월을 담은 사진과 소개글이 붙어 있습니다. 진열대에는 새우바게트, 크림치즈바게트, 왕만주, 곰보빵 같은 올드 클래식이 쭉 이어지고, 갓 구운 바게트가 나오는 타이밍에 맞춰 사람들이 들락날락합니다. 반면 씨엘비베이커리는 과거 코롬방 운영을 맡았던 팀이 독립해 연 곳이라, 새우바게트와 크림치즈바게트 레시피를 ‘직접 개발했다’는 설명을 계산대 근처에서 바로 볼 수 있었어요. 그래서 목포 빵지순례의 논란 포인트는 결국 두 가지였습니다. 역사적인 상호를 우선하느냐, 메뉴를 만든 사람이 어디냐. 저는 두 곳 모두에서 대표 메뉴를 샀고, 줄이 길 땐 계산대 옆에 따로 포장된 바게트를 집어 수량만 말하면 바로 챙겨주는 방식이라 동선이 깔끔했습니다. 이런 배경을 알고 가니, 굳이 한 곳만 고르기보다 같은 날 나란히 비교해보는 재미가 있더군요.

새우바게트·크림치즈바게트 직접 맛본 차이

제가 주문한 건 두 곳 모두 새우바게트와 크림치즈바게트. 코롬방제과점의 새우바게트는 바게트 껍질이 단단하게 ‘딱’ 소리 내며 갈라지고, 표면에 붙은 통새우의 고소한 향이 먼저 올라옵니다. 속은 마늘버터 향이 진하고, 소금 간이 비교적 담백해 먹다 보면 빵 맛이 또렷하게 남습니다. 크림치즈바게트는 크림이 차갑게 굳지 않고 부드럽게 퍼지며, 단맛이 과하지 않아 커피랑 잘 맞았습니다. 씨엘비베이커리의 새우바게트는 껍질이 코롬방보다 살짝 얇고 바스러지는 타입이었고, 마늘버터의 단짠 비율이 뚜렷해 한 입이 더 강하게 느껴졌습니다. 통새우의 식감은 비슷하지만 고소함 뒤에 은은한 후추 향이 남더군요. 크림치즈바게트는 크림이 더 넉넉해 한 조각만으로도 든든했고, 전체적으로 현대적인 밸런스였습니다. 내부 좌석은 코롬방 2층이 고즈넉해 쉬기 좋았고, 씨엘비는 넓고 밝아 단체도 편했습니다. 목포 빵지순례를 계획한다면, 코롬방은 오후 2시 전후, 씨엘비는 4시 전후에 맞춰 갓 구운 타이밍을 노리면 실패가 적었습니다.

두 곳의 새우바게트가 미묘하게 달라서 재미있었고, 역사와 레시피를 둘러싼 이야기가 빵 맛에까지 스며든 느낌이었습니다. 상호의 무게와 만든 사람의 손맛 중 어느 쪽이 더 끌리는지는 결국 취향 문제라 생각합니다. 재방문은 분명 있고, 다음엔 가족과 함께 두 군데를 한 코스로 다시 돌 생각입니다.