대구 종로 맛집 돗소리 돼지고기 특수부위

가게는 대구광역시 중구 종로 24-1, 반월당역에서 걸어서 3~5분 거리라 찾기 쉬웠습니다. 영업은 매일 17:00~24:00, 라스트 오더 23:00이고 일요일은 쉽니다. 저는 평일 18시쯤 도착해 10분 정도 웨이팅했어요. 자리는 원형 테이블 위주로, 연탄불이 들어오는데도 환기 잘 돼서 고기 연기 답답함이 덜했습니다. 단체석도 있어 회식 느낌도 나고, 예약하면 주류 라벨링 서비스가 가능해 기념일에 잘 쓰일 듯했어요. 대구중앙로맛집으로도 불리는 이유가 동선 편하고 접근성이 좋아서겠죠. 대구특수부위맛집 찾는다면 시간 맞춰 방문하는 걸 추천합니다.

숄더랙 세트와 도래창, 연탄불에서 살아난 고소함

메뉴는 세트가 눈에 띄었고, 돗소리세트와 숄더랙 세트가 특히 인기라 고민하다가 숄더랙 세트로 주문했습니다. 구성은 숄더랙과 갈비삼겹 위주로 650g 정도 나오는데, 양이 넉넉해 둘이 먹기 충분했어요. 기본 상차림으로 양배추 재래기, 양배추 피클, 오뎅탕, 마늘간장, 와사비, 멜젓, 그리고 소떡소떡까지 나오는 게 이 집만의 재미. 직원분이 고기 올리고 타이밍을 잘 봐줘서 굽는 스트레스가 적었습니다. 숄더랙은 겉이 노릇하게 익으면 속이 촉촉하게 남아 탱글한 식감이 살아났고, 멜젓에 찍어 먹으면 고소함이 한 단계 올라갑니다. 갈비삼겹은 지방층이 고르게 퍼져 있어 씹을수록 단맛이 도는 타입. 백김치 올려 한입 먹어보니 느끼함 없이 깔끔하게 넘어가더군요. 대구돼지고기맛집으로 기억할 만한 포인트였습니다.

모소리살과 도래창, 그리고 ‘빨갱이 밥’으로 완벽 마무리

추가로 특수부위 몇 점을 더 맛봤습니다. 모소리살은 겉보기에 항정살과 비슷하지만 더 탄탄하고 꼬들한 씹힘이 매력. 와사비를 살짝 올려 단맛과 기름기를 정리해 주니 속이 편했어요. 도래창구이는 냄새 걱정 없이 고소함이 먼저 올라오고, 겉은 바삭 속은 쫄깃하게 익어 술을 부르는 맛. 양배추 재래기와 함께 먹으면 질리지 않게 오래 즐길 수 있습니다. 마지막은 ‘빨갱이 밥’으로 마무리했는데, 잘 익은 깍두기 식감이 살아 있고 고슬하게 볶아져 고기 기름과 딱 맞았습니다. 돗소리종로점이 왜 대구종로맛집 리스트에 꾸준히 오르는지, 한 상 가득한 조합으로 설득당한 저녁이었어요.

연탄향과 특수부위의 조합이 인상적이었고, 양배추 재래기 같은 곁들임 센스가 돋보였습니다. 일요일 휴무라 스케줄이 제한되는 점은 아쉬웠지만 재방문 의사는 확실, 대구종로맛집 즐기기엔 이만한 곳이 드뭅니다.

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