연신내 연서시장 떡볶이 맛집 누가 시작했을까

연신내 골목 바람이 차가워진 어느 저녁, 시장 쪽에서 풍기는 달큰하고 매콤한 냄새에 발길이 자연스럽게 빨려 들어갔어요. 이름만 듣던 연서시장 떡볶이 성지, 바로 떡산. ‘누가 시작했을까’라는 궁금증이 먼저였는데, 현수막에서 창업자 김두래 명인 이야기를 보는 순간 퍼즐이 착 붙더군요. 시장 특유의 북적임 속에서 가마솥이 보글보글 끓는 소리, 집게로 길게 잘린 가래떡을 건져내는 리듬감, 저는 이런 현장감에 약해요. 첫 입을 상상만 하면서 줄에 섰고, 마음은 이미 한 그릇 비운 상태였습니다.

연서시장 떡볶이, 가마솥 앞에서 답을 찾다

연서시장 떡볶이의 주인공은 ‘떡산’이에요. 이곳을 연 사람은 약 40년 내공의 대한민국 떡볶이 명인 1호, 김두래 명인. 지금은 가족 운영 체제로 이어지고 있고, 가마솥에서 끓이는 부산식 가래떡 떡볶이가 대표 메뉴죠. 위치는 연신내 연서시장 입구 쪽, 연서로 247-1 근처라 찾기 쉽고, 간판에 ‘떡德山山’ 표기가 눈에 들어옵니다. 영업은 시장 특성상 낮부터 저녁까지 이어지는데, 재료 소진 시 조기 마감이 잦아요. 저는 평일 오후 4시쯤 도착했는데 대기는 10분 남짓, 회전이 빨라 금방 제 차례가 왔습니다. 내부는 테이블 몇 자리와 조리대가 꽉 차 있고, 포장 손님이 많아 유동이 빠른 편. 추천 시간대는 점심 피크 이후 3시~5시, 저녁 피크 전 6시 이전이 한결 여유로웠어요.

꾸덕한 소스와 가래떡, 한입이 길게 남는다

주문은 떡볶이 1인분, 순대, 튀김 몇 가지, 어묵 한 꼬치. 연서시장 떡볶이를 고른 이유는 한 가지, 가마솥에서 바로 건진 소스의 꾸덕함 때문이에요. 소스는 맵단 짠의 밸런스가 안정적이고, 입에 착 붙는 농도라서 떡 표면을 빈틈없이 감싸요. 가래떡은 방앗간 느낌 그대로 살짝 길고 굵어 씹을수록 고소함이 퍼지죠. 몇 입 먹다 보니 고춧가루의 향이 뒤에서 올라오고, 조청 쪽 단맛이 길게 남아 포크가 멈추질 않았습니다. 순대는 도톰하게 썰려 잡내 없이 담백하고, 떡볶이 국물에 찍으면 간이 완성돼요. 튀김은 오징어, 김말이 추천. 식감이 살아 있고, 소스에 살짝만 적셔도 눅눅해지지 않았습니다. 어묵은 부산 스타일이라 탄력이 좋고, 국물은 기름기 없이 깔끔해 떡볶이의 꾸덕함과 대비가 좋아요.

가격·분위기·팁, 시장 한 바퀴 코스로 즐기기

떡볶이는 1인 기준으로 담아줘서 양 조절이 쉬웠고, 튀김은 개별 선택 혹은 여러 종을 섞어 담을 수 있어요. 포장 비닐과 용기가 뜨거움에 강해서 집까지 가져가도 소스가 분리되지 않았습니다. 대기는 날씨와 방송 노출에 따라 달라지는데, 최근에는 주말 점심 시간에 줄이 길어지는 편. 기다리기 싫다면 평일 늦은 점심이 좋아요. 매장 앞 가마솥에서 계속 끓여내는 장면은 이 집의 시그니처고, 내부는 밝고 정돈돼 있어 동선이 매끄럽습니다. 연서시장 떡볶이로 첫 끼를 채운 뒤, 바로 옆 시장 골목에서 김밥이나 멸치국수 한 그릇 추가하면 코스가 완성돼요. 주차는 시장 특성상 골목이 협소하니 인근 유료 주차장을 쓰는 게 편했고, 재료가 떨어지면 마감되니 저녁 늦게는 운에 맡겨야 합니다.

오늘의 결론은 간단해요. 꾸덕한 소스와 가래떡의 힘이 확실했고, 시장의 살아 있는 공기가 접시에 그대로 담겼습니다. 약간 달다 느낄 수는 있지만 다음에도 분명 다시 갈 생각, 연서시장 떡볶이의 기준점을 확인한 하루였습니다.