합천국밥집

위치는 부산 남구 용호로 235, 전화 051-628-4898. 영업은 매일 09시 30분부터 20시까지, 브레이크 14시부터 14시 30분. 명절 당일 외 연중무휴라 계획 잡기 편했습니다. 주차는 건너편 하나로마트 이용 시 1시간 지원해 줘서 차 가져가도 부담 없었고, 11시부터 13시는 혼밥이 어려울 수 있다는 안내가 있었어요. 웨이팅은 있었지만 회전이 빨라 15분 남짓이면 자리 났습니다. 용호동맛집 중에서도 동선이 참 편한 편. 미쉐린가이드맛집 선정 이후 더 바빠졌지만 질서 있게 받아주더군요.

외관-내부-상차림 순으로 기대감 업

실내는 밝고 테이블 간격이 알맞았어요. 기본찬으로 배추김치, 깍두기, 정구지무침, 새우젓과 초간장이 가지런히 놓입니다. 반찬만 맛봐도 이 집이 왜 미쉐린가이드맛집인지 감이 옵니다. 용호동맛집 답게 손님 연령층이 다양했어요.

맑은 국물의 힘, 메뉴와 맛 후기

가격은 돼지국밥 12000원, 수육백반 14000원(2인부터), 수육 소 40000원 대 45000원. 저는 섞어 따로국밥을 골랐고, 동행은 내장 든 버전으로 주문했어요. 첫 숟가락은 양념을 덜고 맑게. 국물은 기름기 적고 돼지고기 향이 단정하게 올라옵니다. 고기는 사태와 머릿고기, 내장은 탱글하게 씹혀 식감이 선명해요. 다대기를 반만 풀면 맑음과 칼칼함이 균형을 잡아 밥 비비기 좋습니다. 새우젓 한 꼬집 넣으니 단맛이 감돌며 깊이가 확 살아나더군요. 수육은 담백 쫀득 타입이라 초간장에 정구지무침 얹어 먹는 게 제일 잘 어울렸습니다. 미쉐린가이드맛집 타이틀이 과장이 아니라는 걸 국물 한 그릇이 증명합니다. 용호동맛집 후보 중 고민된다면 아침 또는 애매한 티타임 방문을 추천, 웨이팅이 훨씬 수월했어요.

맑은데 힘 있는 국물, 빠른 회전과 주차 지원이 마음에 들었습니다. 다만 피크 시간 혼밥 제한은 아쉬웠고, 그래도 재방문 의사는 확실합니다. 미쉐린가이드맛집으로 부산 오면 한 번은 들를 가치가 충분했어요.

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