사당곱창맛집 바른황소곱창

매장은 사당역 10번 출구에서 도보로 약 7분, 주소는 서울 동작구 동작대로7길 4 1층입니다. 월~토 16:00부터 23:00 전후로 문을 열고, 재료 소진 시 일찍 마감합니다. 일요일은 휴무라 헛걸음하지 않게 꼭 확인하세요. 전용 주차장은 없어서 인근 유료·공영 주차장을 이용했는데, 대중교통이 편했습니다. 워낙 사당역곱창맛집으로 알려져 웨이팅이 생기니 5시대 방문이나 예약을 추천해요. 매장은 포차 감성의 원형 테이블과 연기 잘 빠지는 환기, 바닥에 번들거림 없는 깔끔함이 마음 편했습니다.

초벌로 더 편하게, 기본찬오뎅탕은 시원하게

여긴 모든 곱창이 초벌돼 나와 냄새 걱정이 적고 조리 시간이 짧아요. 자리에 앉자마자 콩나물 듬뿍의 기본찬오뎅탕이 먼저 나왔는데, 국물 끝이 칼칼해 첫 잔 술 대신 속을 달래주기 좋았습니다. 부추와 깻잎, 감자, 채소가 넉넉해 곱창의 기름짐을 잡아줘요. 간·천엽은 취향 물어보고 주시는데 신선해서 잡내 없이 고소했습니다. 이런 세팅 덕에 사당역맛집 중에서도 ‘기본이 탄탄하다’는 인상이 커요.

모둠 2인분으로 제대로, 사당역소곱창의 정석

주문은 모둠곱창 2인. 구성은 한우 곱창·대창·막창·염통에 감자와 채소가 곁들여 나옵니다. 직원분이 불 조절과 타이밍을 챙겨 주셔서 먹는 데만 집중했어요. 염통은 먼저 살짝만 익혀 담백 쫄깃했고, 곱창은 겉이 바삭하게 오르며 속의 곱이 탱글하게 살아 있어 한 점 한 점이 확실했습니다. 대창은 씹자마자 고소한 기름이 퍼지지만 느끼함이 오래 남지 않고, 막창은 탄향이 도는 고소함으로 술을 부릅니다. 독산동 우시장에서 당일 도축한 100% 한우를 쓴다는 말처럼 잡내가 없고 곱이 실합니다. 바른황소곱창이 왜 사당역곱창맛집으로 불리는지 한 접시면 충분히 납득돼요.

전체적으로 신선함과 초벌의 합이 좋아 만족스러웠고, 인기 많은 만큼 웨이팅 대비는 필요했습니다. 다음엔 볶음밥과 불닭통통면까지 챙기러 재방문할 생각이에요.

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