강원한우곱창

가게는 강원특별자치도 원주시 백간공원길 20-3, 단계동 봉화산택지에 있어요. 영업은 매일 18:00~24:00, 당일 물량 소진 시 조기 마감이라 예약(033-733-1677)이 안심이었습니다. 저녁 7시쯤부터 만석 흐름이라 웨이팅 싫다면 6시 오픈런이 좋아요. 내부는 철제 테이블 위주로 7~9테이블 규모, 앞·옆 소규모 주차가 가능하지만 금방 차니 근처 골목 주차를 염두에 두면 편합니다. 원주맛집 중에서도 깔끔한 환기와 화력 좋은 화로가 먼저 눈에 들어왔고, 자리에 앉자마자 기본으로 육개장이 나와 속이 확 풀렸습니다.

원주곱창 모둠과 소스 3종, 대파김치가 한수

주문은 모듬삼창 2인분(1인 25,000원). 곱창·대창·막창·염통에 감자·부추·양파가 넉넉하게 깔려 나왔고, 사장님이 매일 도축장에서 선별한다는 설명이 괜히 있는 게 아니더군요. 곱 안 찬 곳이 없고 잡내가 전혀 없었습니다. 소스는 간장·된장·초장 3종. 염통은 초벌이라 금방 익으니 간장소스에 먼저, 막창은 된장소스에 콕, 기름 가득한 대창은 초장에 찍어 먹으니 느끼함이 딱 잡혀요. 특히 직접 담근 대파김치를 철판에 같이 굽다 곱창이랑 한입에 먹는 조합이 압권. 바삭·아삭·고소가 번갈아 오며 입이 심심할 틈이 없었습니다. 주말엔 도축이 없어 생간·천엽 서비스가 제외될 수 있다고 하셨고, 이날은 대신 이자 소량이 같이 나와 색다르게 즐겼어요.

원주곱창 마무리는 날치알깍두기볶음밥 필수

한우곱창(25,000원) 단일로 달릴까 하다가 배를 남겨 두고 날치알 깍두기 볶음밥(4,000원)과 냉 얼큰 오이말이 국수(5,000원)를 추가했습니다. 볶음밥은 판에 넓게 눌려 바삭하게 먹는 게 정답. 톡톡 터지는 날치알과 오독한 깍두기가 곱기름과 만나 입안을 쾌하게 만들어 줍니다. 오이말이 국수는 새콤 얼큰한 국물이라 기름진 맛을 깔끔하게 정리해 줘요. 기본으로 나온 육개장은 건더기가 푸짐하고 칼칼해서 한 그릇 비우기 딱 좋았습니다. 원주한우곱창 집들 중에서도 서비스 동선이 빠르고, 불 조절을 수시로 챙겨줘 편하게 먹을 수 있었어요. 강원한우곱창 답게 곱의 신선함이 끝까지 유지된 점이 인상적이었습니다.

곱 꽉 찬 구성이 만족스러웠고, 대파김치와의 조합이 특히 기억에 남아요. 웨이팅이 빨리 차는 점만 빼면 재방문 의사 확실, 원주곱창 찾는 날이면 다시 여기로 올 것 같습니다.

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