두쫀쿠 만들기

카다이프면은 얇게 펼쳐 오븐에 한번 구웠습니다. 기름기 덕에 따로 버터는 패스. 중간에 한번 섞어 색을 고르게 맞췄어요. 구운 면은 이렇게 바삭하게 변신 완료.

볼에 카다이프면, 셀프피스타치오, 녹인 화이트초콜릿을 넣고 섞습니다. 주걱으로 바닥부터 끌어올리듯이요. 손으로 하면 재료가 잔뜩 묻으니 비추. 이 조합이 두쫀쿠의 고소함을 책임져요.

섞은 반죽은 경단처럼 동글동글. 트레이에 올려 냉동실에 잠깐. 겉만 살짝 굳으면 다음 단계가 편해요. 이렇게 동글이들 줄 세우니 보기만 해도 뿌듯.

이젠 겉 레이어. 팬에 약불로 버터 녹이고 마시멜로우 넣어 천천히 녹였어요. 코코아가루와 분유를 더해 쫀득한 초코 마시멜로 완성. 불 세면 탈 수 있으니 참을성이 답입니다.

장갑 끼고 초코 마시멜로를 넓게 펴서 속을 감싸요. 얇게 싸면 부드럽고, 두껍게 싸면 더 쫀득. 저는 중간 두께로 타협했습니다 ㅋㅋ 이 느낌이 바로 집에서 즐기는 두쫀쿠의 매력.

마지막은 코코아 샤워. 체로 톡톡 내려 골고루 입혀요. 접시를 살살 굴려주면 더 고르게 묻습니다. 분위기 벌써 전문 베이커리 같죠.

완성샷 공개. 줄 세운 두쫀쿠 보니 마음이 진정되네요. 한입 베어무니 겉은 살짝 말랑, 속은 바삭 고소. 카다이프면 덕에 소리가 사각사각 납니다. 진짜 홈카페 각.

남은 건 포장. 낱개로 싸서 친구들에게도 나눔했어요. 두쫀쿠는 전자레인지 5초 두 번 돌리면 쫙 늘어나는 행복 타임 시작. 내일 아침 커피랑 먹으려고 몇 개 숨겨뒀답니다. 셀프만들기라 양도 넉넉, 재료 취향대로 바꿀 수 있어 더 좋아요.

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