콩두 명동 흑백요리사 시즌2 송년회 오늘의 이슈 요약

위치는 명동 호텔28 6층. 지하철은 을지로입구역과 명동역이 모두 편했고, 주말 저녁은 웨이팅이 생길 만큼 붐볐습니다. 연말 특수라 1주일 전 예약으로는 원하는 시간대가 어려웠고, 2주 전 미리 잡는 걸 추천할 만큼 인기가 높았어요. 영업은 런치와 디너로 운영되고, 중간 준비 시간대가 있어 오후 애매한 시간 방문보단 예약 시간 맞춰 도착하는 게 좋았습니다. 내부는 오픈홀과 프라이빗 룸이 공존하는 구조로 조도 낮춘 우드 톤이라 대화가 잘 들리고, 테이블 간 간격이 넉넉해서 6~10명 모임도 자연스럽게 흡수해요. 송년회 시즌답게 단체가 많았지만 소음이 튀지 않도록 동선과 타이밍을 잘 잡아주는 느낌이었습니다.

흑백요리사 시즌2 여파, 차분한 긴장감

방송 종영 직후라 ‘흑백요리사’ 화제가 식지 않았습니다. 박효남 셰프는 본업에 집중 중이라 홀에서 마주치긴 어려웠지만, 팀의 손길이 정돈되어 있었어요. 코스는 물 흐르듯 진행됐고, 간은 화려하지 않지만 오래 남는 타입. 스타트로 단 팥죽이 은은하게 입맛을 깨우고, 유자 향을 살짝 밟은 문어 샐러드가 뒤를 받쳐줬습니다. 밤스프는 과한 크림감 대신 고소함을 길게 끌고 갔고, 종이에 감싼 잡채가 의외의 한 방이었어요. 기름기 과하지 않고 탄력이 살아 있어 젓가락이 자꾸 갔습니다. 중간마다 직원분들이 코스 흐름과 알러지 체크를 빠르게 짚어줘 단체 진행이 편했고, 아이 동반 테이블엔 속도 조절을 세심하게 해주더군요.

시그니처 우대갈비와 은대구, 기억 남긴 한 점

메인은 콩두 명동의 시그니처라는 우대갈비 스테이크와 은대구를 선택했습니다. 갈비는 180g 기준으로 제공됐고, 30년 진장 소스를 붓으로 얇게 입히듯 칠해 구웠다는 설명처럼 겉은 윤기 있고 속은 촉촉했어요. 씨간장을 곁들이면 감칠맛이 한 단계 올라가는데, 고기 향을 덮지 않게 살짝 찍어야 밸런스가 맞습니다. 은대구는 된장 베이스 소스와 만나 담백함이 도드라졌고, 살 결이 부서질 듯 포슬포슬해 젓가락 끝이 즐거웠어요. 끝으로 나온 팥빙수 디저트는 단맛을 낮춰 코스의 마지막 문장에 마침표를 찍어주는 느낌. 와인은 가져가서 콜키지로 즐겼는데, 비용은 있는 편이니 예약 시 미리 확인하시는 게 안전합니다. 전체적으로 ‘자극 대신 균형’이라는 문장이 코스 전반을 관통했고, 흑백요리사 시즌2의 박셰프 이미지와 묘하게 맞닿아 있었어요.

송년 약속에 딱 어울리는 차분함과 정교함이 만족스러웠고, 메인 양은 살짝 아쉬웠지만 여운이 길게 남았습니다. 다음엔 봄 메뉴가 궁금해 다시 예약할 생각이에요; 콩두 명동, 기념일이나 중요한 자리엔 자신 있게 고를 만한 곳입니다.