무교동 곰국시집 한우수육 핵심만 콕콕

비 오는 날이면 따뜻한 국물과 고기가 먼저 떠오르는데, 그날 딱 생각난 곳이 무교동 곰국시집이었습니다. 회사 근처라 몇 번 스쳐지나만 봤는데, 오래된 간판에서 풍기는 믿음 같은 게 있어 일부러 저녁 시간에 맞춰 들어갔어요. 엘리베이터 문이 열리자 고소한 향이 올라오는데, 이날은 꼭 한우수육을 제대로 먹어보겠다는 마음이 먼저 앞섰습니다. 오래 앉아 떠들기보다 핵심만 챙겨 먹고 가자고, 그런 기대를 품고 자리 잡았습니다.

한우수육·전골국수, 이 집의 정석 코스

위치는 서울 중구 무교로 24, 시청역과 광화문역 사이쯤이라 접근이 편합니다. 영업시간은 평일 11:00~21:30, 토요일 11:00~20:30이고 브레이크 타임이 꽤 또렷해요. 평일 14:00~17:00, 토요일 14:30~17:00에는 주문이 안 됩니다. 일요일은 쉽니다. 저녁 피크 전에 들어갔더니 웨이팅 없이 착석했지만, 비 오는 날이나 점심엔 줄이 길다 보니 02-756-3249로 예약해두면 편합니다. 내부는 넓고 테이블 간 간격도 여유롭습니다. 주문은 한우수육과 전골국수로 심플하게 결정. 한우수육은 小 41,000원, 기본 61,000원인데 이날은 둘이서 기본으로 갔어요. 직원분이 테이블에서 뚜껑 덮어 한 번 더 익혀주는 방식이라 손 댈 게 없습니다.

윤기 도는 한우수육, 달큰한 무까지 클리어

한우수육이 상에 놓이자 양지의 결이 반짝였고, 아래에는 큼직한 무와 양파가 깔려 있었어요. 뚜껑을 살짝 열어보면 김이 확 올라오는데, 비계가 과하지 않아 부담이 없고 결 따라 뜯기는 식감이 깔끔합니다. 한 점은 소금, 한 점은 쌈장, 그리고 겉절이랑 같이 먹어봤는데 저는 겉절이 조합에 손이 자꾸 갔습니다. 배춧결이 아삭하고 양념이 과하지 않아 고기의 고소함을 살려줘요. 무엇보다 무가 밑에서 육수를 잔뜩 머금어 달큰합니다. 한우수육의 포인트가 고기만이 아니라는 걸 여기서 매번 느낍니다. 한 점씩 아껴 먹다 보니 접시 비우는 속도가 빨라져서 아쉬웠지만, 끝엔 남은 육수로 전골국수를 이어붙이는 그 코스를 선택했습니다.

전골국수로 마무리, 국물의 힘이 분명하다

국수는 당일 뽑아 쓴다는데, 굵기와 탄력이 일정해서 국물에 오래 있어도 쉽게 퍼지지 않습니다. 육수는 사골에 기대지 않고 한우 양지와 차돌, 업진 등 고기 비중이 높은 편이라 맑고 고소합니다. 기름기가 번들거리지 않아서 술술 넘어가요. 파와 호박, 버섯이 올려져 깔끔한 표정이고, 한우수육에서 남은 풍미가 그대로 이어져 맛이 단단합니다. 전골국수 1인 22,000원 기준으로 양이 꽤 넉넉해 둘이서 수육 먹고 마무리로 딱 맞습니다. 밑반찬은 겉절이와 무생채가 기본으로 나왔고 간이 세지 않아 끝까지 질리지 않았습니다. 주차장은 없으니 다동 공영주차장 등을 이용해야 해요. 저는 지하철로 이동했는데 시청역 4번 출구에서 걸어 4분 남짓이라 편했습니다.

가격대가 있는 편이지만 한우수육의 결 고소함, 달큰한 무, 겉절이 조합이 깔끔해 만족했습니다. 다음엔 비 오는 초저녁 시간에 예약하고 다시 들를 생각이고, 소규모 모임 자리로도 무난히 추천합니다.