부산 초량 고기집 제주 삼겹살 맛집 추천 화성통삼겹

퇴근길에 부산역에서 초량 쪽으로 걸어가다 고소한 냄새에 발길이 멈췄습니다. 예전부터 저장해 둔 초량 고기집 화성통삼겹이 떠올라 바로 방문했죠. 제주 통삼겹을 잘 굽는다는 이야기를 많이 들었는데, 직접 확인해 보고 싶어 설렘이 앞섰습니다. 초량역 1번 출구와 가깝다는 점도 마음에 쏙 들었어요.

초량 고기집, 퇴근 시간대 만석이라 서둘러 방문

화성통삼겹은 부산광역시 동구 초량로 5, 초량역 1번 출구 근처에 있어 찾아가기 편합니다. 영업시간은 월화수 17:00~23:00, 목금 12:00~14:00와 17:00~23:00(브레이크타임 14:00~17:00), 토 17:00~22:00, 일 휴무예요. 저는 평일 18시 조금 넘어 도착했는데 금세 만석이더라고요. 웨이팅 피하려면 18시 이전 방문을 추천합니다. 내부는 4인 테이블 위주로 아담하고 깔끔하며, 가방 봉투와 앞치마를 바로 챙겨주셔서 편했습니다. 초량 고기집 특유의 북적임이 있지만 소란스럽지는 않았어요.

제주산 고기 전문, 구워주는 서비스로 편하게 한 점씩

메뉴는 제주통삼겹, 제주냉오겹, 대패삼겹살, 돼지갈비, 제주 생 껍데기 등 제주산 라인업이 핵심입니다. 저는 냉오겹 2인분과 제주통삼겹 2인분, 된장술밥을 주문했어요. 초량 고기집답게 사장님이 직접 굽기 시작하는데, 불판 위에 감자와 양파, 옆쪽엔 김치와 콩나물을 올리고 가운데 고기를 올린 뒤 뚜껑으로 육즙을 잡아줍니다. 기본으로 계란찜이 부드럽게 나와 입풀기 좋았고, 시원한 게 된장찌개가 곁들여져 느끼함을 잡아줬어요.

냉오겹은 바삭 촉촉, 통삼겹은 육즙 가득… 껍데기는 쫀득

먼저 냉오겹은 겉은 바삭, 속은 촉촉해서 한 점 먹자마자 고소함이 훅 올라옵니다. 감자칩처럼 구운 감자 위에 올려 먹으니 기름짐이 정리돼 계속 손이 갔어요. 이어 나온 제주통삼겹은 두께가 있어 천천히 익는데, 썰어 올린 단면에서 육즙이 톡톡 터집니다. 멜젓에 콕 찍으면 감칠맛이 확 살아나고, 불판에서 같이 구운 김치와 콩나물은 별미라 굳이 밥 없이도 충분히 즐길 수 있었어요. 마지막으로 껍데기는 주방에서 다 구워 나와 기다림이 적고, 콩고물·카레가루에 살짝 찍어 먹으니 쫀득한 식감이 더 살아납니다. 부산 초량 고기 맛집으로 소문난 이유를 한 상에서 확인한 느낌. 초량 삼겹살 맛집 찾을 때 이 조합이면 실패 없겠네요.

제주 통삼겹의 풍미와 구워주는 센스가 특히 만족스러웠고, 브레이크타임이 있어 시간 맞춰 가야 한다는 점은 유의해야겠어요. 재방문 의사 확실, 초량 고기집 중에선 제 1순위로 저장해 둡니다.

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