해녀상회 가산본점

가게는 우림라이온스밸리 A동 지하 1층 B115호에 있고, 월~금 11시부터 자정까지 운영해요. 15시부터 17시는 브레이크 타임, 주말은 휴무라 평일 저녁이 딱입니다. 2시간 무료 주차가 가능해서 차로 가기도 편했고, 자리 회전이 빨라 웨이팅은 짧은 편이었어요. 저는 자연산 제철모둠 사시미를 주문했는데, 제철모듬숙성회 구성은 날마다 달라져 보는 재미가 있어요. 밥, 김, 깻잎, 묵은지, 명란, 날치알, 락교, 양파 절임까지 깔끔하게 세팅되어 초밥처럼 싸 먹거나 마끼처럼 돌돌 말아 먹기 좋습니다. 첫 점은 소금 살짝만 찍었는데, 숙성의 단맛이 입에 먼저 퍼졌어요.

입에 붙는 숙성의 단맛과 식감

이날 제철모듬숙성회는 광어, 숭어, 연어, 농어, 전어가 중심이었고 잿방어로 보이는 한 점이 유난히 기름져 기억에 남았어요. 광어는 쫀득, 숭어는 탄력, 연어는 버터같이 부드럽고, 전어는 고소함이 톡 튀어 술이 절로 넘어갑니다. 김+깻잎+묵은지+고추+된장으로 싸 보니 숙성의 감칠맛이 확 살아나더라고요. 콩나물국이 기본으로 나와 따끈하게 중간중간 목을 풀어주기 좋아요. 제철모듬숙성회가 신선도와 밸런스가 좋아 간장·와사비만으로도 충분했습니다.

시간대 팁과 추가 메뉴 한 그릇

퇴근 직후 18시 전 방문을 추천해요. 그때가 한산하고 생선 컨디션도 가장 좋게 느껴졌습니다. 콜키지 1병 무료라 모임에도 알맞고, 예약은 Catch Table 또는 02-855-0670으로 가능했어요. 후식으로 해물라면을 시켰는데 전복, 가리비, 홍합, 바지락이 듬뿍 들어가 국물이 진하고 깔끔했어요. 매운 고추가 칼칼함을 받쳐 제철모듬숙성회 후 마무리로 딱이었습니다.

숙성 밸런스와 플레이팅이 특히 만족스러웠고, 주말 휴무와 브레이크 타임만 유의하면 재방문 의사는 확실해요. 다음엔 인원 모아서 큰 사이즈 제철모듬숙성회를 다시 먹어보려 합니다.

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