미자언니네 꽃게액젓 우리집 만능 요리 필수템

제가 다녀온 곳은 미자언니네 그로서란트 한티점이에요. 위치는 서울 강남구 대치동 한티역 근처라 찾기 쉽고, 점심 시간엔 웨이팅이 있는 편이라 11시대 오픈 직후나 저녁 6시 이후가 편했습니다. 내부는 깔끔한 우드 톤, 오픈 키친이라 반찬도 바로 담는 모습이 보여 믿음이 갔어요. 저는 반찬 몇 가지와 함께 집에서 쓸 미자언니네 꽃게액젓을 구매했는데, 홍게액젓도 함께 비치되어 있어 비교 시향 후 선택할 수 있었습니다. 비린 향이 약하고 둥글게 감치는 풍미가 장점이라 국물, 무침, 볶음 어디든 넣기 좋았어요.

홍게액젓으로 끓인 떡국과 미역국 후기

첫 시도는 떡국. 육수 없이 물에 떡 넣고 홍게액젓 한 스푼으로 간을 보니, 짠맛보다 감칠맛이 먼저 올라와 소량으로도 맛이 꽉 찼습니다. 고명으로 볶은 다짐육에도 소금 대신 홍게액젓을 살짝 둘렀더니 고기 비린내가 잡히고 고소함이 배가됐어요. 다음은 미역국. 참기름에 미역 볶고 물을 붓고 홍게액젓으로 간을 맞췄는데, 별도 육수 없이도 국물이 맑고 시원했습니다. 마늘과 굴을 더하니 집밥 같은 깊이가 생겨서, 이후로는 간장보다 손이 더 자주 가네요.

홍게액젓 한 스푼으로 완성되는 반찬

집반찬도 테스트했어요. 애기 새송이버섯 데쳐서 참기름, 홍게액젓, 통깨만 넣어 무치니 군더더기 없는 감칠맛이 착 붙습니다. 계란찜도 소금 대신 반 티스푼만 넣었는데, 달걀 향을 해치지 않고 식당 같은 깊이가 나요. 겉절이엔 설탕·식초를 줄이고 홍게액젓으로만 밸런스를 잡았더니 뒷맛이 깔끔합니다. 집에선 냉장 보관하며, 요리에 넣을 땐 소금 대용으로 소량씩 추가하는 게 실패가 없었어요. 짠맛보다 풍미가 먼저 느껴져 초보도 쓰기 편했습니다.

한티점은 주중 점심에 다소 붐벼도 회전이 빠른 편이고, 매장 직원분이 요리 팁을 간단히 안내해 주셔서 고르기 수월했어요. 다만 인기 시간대엔 일부 품목이 빠질 수 있어 이른 시간 방문이 편했습니다. 집밥이 밍밍할 때마다 한 스푼이면 해결돼서 재구매 의사 확실합니다.

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