대구 중구 삼덕동 신상술집. 환희

주소는 대구 중구 국채보상로150길 65-33. 영업시간은 월~토 오전 6:30 ~ 오전 4:00, 일요일 휴무라고 안내받았고, 저는 평일 저녁 7시쯤 방문했는데 웨이팅 없이 바로 착석했습니다. 내부는 캐주얼하면서도 차분한 조도라 대화하기 좋았고, 테이블 수가 많지 않아 예약이나 전화 확인(0507-1404-4758)을 권해요. 기본으로 표고버섯, 진미 같은 집반찬 스타일의 안주가 먼저 나오는데, 표고버섯은 들기름 향이 맑고 고소했고 진미는 살짝 마요가 섞인 듯 달짠 균형이 좋아 술 없이도 계속 손이 갔습니다.

메인은 깻잎고기전, 바삭함 속에 촉촉함

주문은 깻잎고기전, 물잡채, 새우대파전으로 결정. 깻잎고기전은 겉은 바삭하게 부쳐졌고 안은 촉촉하게 고기소가 꽉 들어가 있어 한입 베면 깻잎 향이 먼저 퍼집니다. 양념장에 찍으면 감칠맛이 살아나고, 그냥 먹어도 고기 육향이 충분해요. 기름이 과하지 않아 끝까지 깔끔했고, 깻잎고기전 특유의 향과 식감이 입안에서 오래 남아 술이 자연스레 비워졌습니다. 이날의 베스트는 확실히 깻잎고기전이었어요.

물잡채와 새우대파전, 조합이 편안하다

처음 먹어본 물잡채는 따뜻한 육수에 잡채, 닭고기, 채소가 담긴 형태라 국물 한 숟갈과 함께 건더기를 올려 먹는 재미가 있네요. 국물은 담백하고 닭고기는 부드러워 자꾸 숟가락이 갔습니다. 새우대파전은 대파의 단맛이 기름에 올라와 향이 선명하고, 새우가 과하게 으깨지지 않아 식감이 통통하게 살아있어요. 전 위에 기본으로 나온 표고버섯을 곁들이니 고소함이 배가됩니다. 사이사이 진미로 입을 리셋하니 다음 잔이 가볍게 이어졌습니다.

가격 대비 안주 퀄리티가 좋아 만족스러웠고, 조용히 이야기 나누기 좋은 분위기도 마음에 들었습니다. 테이블이 많지 않아 주말에는 전화 확인을 추천하며, 깻잎고기전은 재방문 때도 반드시 다시 먹을 생각입니다.

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