대구 수성구 오마카세 스시소라

스시소라 대구범어점은 수성구 달구벌대로 2397, KB손해보험빌딩 지하 1층에 있어요. 운영 시간은 평일 12:00~22:00(브레이크 15:00~18:00), 주말 11:30~21:30(브레이크 15:00~17:30). 건물 지하 주차장은 2시간 무료라 자차도 부담 없었습니다. 디너예약은 캐치테이블 또는 네이버 예약으로 가능하고, 매월 20일 오전 10시에 다음 달 좌석이 열려요. 정시 입장 원칙, 다찌 12석 규모라 원하는 타임은 빠르게 잡는 게 좋았습니다. 디너 오마카세는 110,000원, 런치는 60,000원으로 공지돼 있었어요.

아늑한 다찌, 코스 흐름이 매끄럽다

우드 톤의 조용한 다찌에 앉으면 셰프님과 호흡이 맞춰집니다. 스타트는 따뜻한 차완무시로 속을 달래고, 제철 생선회가 이어져 입맛이 또렷해져요. 대구오마카세 중에서도 수성구오마카세 특유의 단정한 무드가 느껴졌고, 샤리는 살짝 따뜻해 네타와 균형이 좋았어요. 특히 고등어봉초밥과 줄무늬전갱이가 강약 조절을 해주고, 중반에 전복과 조개 육수가 깨끗하게 palate reset을 해줍니다. 디너예약 타임이 나뉘어 있어 회전이 매끈한 편이라 대기 없이 즐겼어요.

메뉴 한 점씩, 내돈내산 솔직 맛 기억

광어와 엔가와는 탄력감이 살아 있었고, 안키모의 고소함이 길게 남아요. 참돔은 결이 단단했고, 관자는 부드러워 한 점에 미소가 지어졌습니다. 임연수 구이는 촉촉하게, 우니와 단새우 조합은 달큰·바다향 균형이 좋았고, 아카미는 은근한 감칠맛이 뒤에 올라왔어요. 하이라이트는 고등어봉초밥. 산미와 향의 레이어가 깔끔해 대구스시소라 정체성이 보였어요. 식사는 금태 솥밥. 오차즈케로 한 그릇 더 즐기니 마무리가 완벽했습니다. 스시소라디너후기 한 줄이면 진득함보다 담백함에 초점 맞춘 코스. 내돈내산 기준 만족도 높았어요.

서비스는 차분했고 타이밍이 매끄러워 편했습니다. 다만 인기 타임은 빨리 마감돼 디너예약은 미리 챙기길. 다음엔 특정 셰프 요청으로 재방문해보려 합니다.

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