도쿄 자유 여행, 츠키지 맛집 한 번에 이해하기

아침 공기가 선선하던 날, 도쿄 첫 일정으로 츠키지시장을 골랐습니다. 오래 전부터 마음속 리스트에 있던 곳이라 지하철에서 내리자마자 발걸음이 빨라졌어요. 시장 특유의 짭짤한 바닷내음과 굽는 소리가 뒤섞이고, 손바닥만 한 굴을 들고 웃는 상인들 모습에 괜히 들뜬 마음이 들었습니다. 오늘은 한 자리에서 스시와 길거리 먹거리를 쓸어 담겠다는 다짐으로, 배를 비우고 아침 8시 반쯤 도착했습니다.

츠키지시장, 오전이 승부처라 서둘러 이동

츠키지시장은 장외 시장이 중심이라 이른 아침부터 문이 열리고, 많은 가게가 오후 2~3시에 문을 닫습니다. 그래서 8~10시 사이가 가장 활기차고 선택지도 넓어요. 저는 Tsukiji Station 1번 출구로 나와 걸어서 5분 정도 이동했습니다. 첫 목표는 Tsukiji Sushi Dai Honkan. 위치는 6 Chome-21-2 Tsukiji, Chuo City로 시장 골목 끝자락에 있어 표지판을 따라가면 어렵지 않았습니다. 평일 기준 대기는 20~40분 정도라고 들었는데, 오픈 직후라 15분 만에 입장했어요. 영업은 이른 아침부터 오후까지, 네타 소진 시 조기 마감되는 편입니다. 회전율이 빨라 줄이 움직이는 속도가 답답하지 않았고, 내부는 카운터 중심 10석 남짓 아담했습니다. 눈앞에서 쥐어 주는 오마카세가 메인이라 첫 끼로 딱 맞았어요.

오마카세·니기리·덮밥, 깔끔한 밸런스의 한 판

스시 다이 혼칸에서는 오마카세 세트를 주문했습니다. 그날의 계절 네타가 중심으로, 참치, 흰살, 광어, 새우, 계란, 군함류가 차례로 나왔습니다. 참치는 중뱃살과 붉은살이 번갈아 나오는데, 산미가 도는 식초밥과 지방의 단맛이 잘 맞춰졌습니다. 밥 온도는 미지근해 네타 향이 먼저 살아났고, 간장은 과하지 않게 얇게 발라져 있어 추가 간장 없이도 충분했어요. 군함으로 나온 이쿠라는 짠맛보다 톡톡 터지는 단맛이 먼저 와서 아침 입맛에 부담 없었습니다. 미소된장국은 다시 향이 진하지만 소금기가 세지 않아 마지막을 깔끔하게 정리해 줍니다. 다음으로 Segawa의 마구로동을 맛보려고 골목을 옮겼는데, 이 집은 참치 덮밥이 간판입니다. 밥은 살짝 단기, 참치는 냉기가 거의 없어 식감이 매끈했고, 와사비를 살짝 얹어 비비면 기름기와 매운 향의 균형이 좋습니다. 한 그릇으로 배를 채우고 싶을 때 선택하기 좋았어요.

시장 한 바퀴, 타마고야키와 커피로 마무리

배를 반쯤 채운 후 골목을 돌며 간식 사냥을 이어갔습니다. Marutake 앞은 이미 줄이 있었지만 5분 안쪽으로 금세 줄어들었습니다. 100엔 타마고야키는 단맛이 도는 육수 향이 은은하고 결이 촘촘해 한입에 쏙 들어가는 사이즈. 갓 구운 열기가 남아 있을 때 먹어야 더 부드럽습니다. 노점에서 구워 주는 참치 스테이크는 겉은 살짝 구워지고 속은 촉촉해 소금만 찍어도 풍미가 충분했고, 기름이 적당히 빠져 느끼함이 덜했어요. 중간중간 사이와이켄의 슈마이를 포장으로 사서 찍먹했는데, 두툼한 고기 비율 덕분에 한 알로도 만족감이 컸습니다. 시장 끝자락의 Turret Coffee에 들러 라떼 한 잔으로 입안을 정리했습니다. 샷이 강한 편이라 우유와 만나도 향이 살아있고, 시장에서 먹은 해산물 뒤에 마시기 좋았습니다. 전체적으로 츠키지시장은 오전 방문이 정답이었고, 인기 가게만 고집하기보다 동선 따라 비슷한 콘셉트의 가게를 유연하게 고르면 기다림이 줄어듭니다. 안내가 필요하면 Plat Tsukiji에서 지도를 받아 이동하면 골목을 덜 헤매요.

하루의 시작을 맛으로 열었다는 만족감이 컸습니다. 인기 가게는 가격대가 있는 편이고, 점심 전후엔 인파가 몰려 복잡했지만 신선도와 분위기 덕에 재방문 의사는 확실합니다.