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원서민뒷고기 전주삼천점은 전북 전주시 완산구 거마산2길 4-7, 매일 11:00-23:00 운영하고 연중무휴예요. 브레이크 타임 없이 이어서 받는 듯했고, 평일 12시 전후엔 테이블이 금방 찼습니다. 주차장은 따로 없지만 가게 앞 골목 주차가 가능했어요. 저는 점심 특선으로 우족탕, 저녁엔 뒷고기를 노리는 방식이 딱이었습니다. 내부는 밝은 조명에 테이블 간격이 넉넉해 회식 자리로도 좋아 보여요. 전주맛집 찾는 분들이 왜 이곳을 말하는지 분위기에서 먼저 느꼈습니다.

뒷고기 모둠과 우족탕맛집의 만남

고기 주문은 뒷고기 200g 15000원 기준. 목덜미살, 볼살, 관자살, 턱살을 부위별로 설명해 주시며 사장님이 직접 구워주십니다. 라드로 판 코팅하고 중간중간 찌꺼기를 걷어내 주셔서 깔끔했어요. 첫 점은 소금만, 두 번째는 갈치속젓 올린 파채와 먹는 법을 알려주시는데 식감 차이가 확실합니다. 볼살은 부드럽고, 덜미살은 꼬들꼬들. 기본 반찬으로 묵은지, 콩나물, 깻잎, 옛날소시지까지 정갈하게 나오고 계란찜도 푸짐. 삼천동고기집으로 소문난 이유가 서비스에서 드러나요. 전주고기집 중에서도 설명과 굽기 케어가 인상적이었습니다.

우직한 국물 한 그릇, 우족탕맛집 인정

점심 특선 우족탕은 진한 뽀얀 국물이 핵심. 가격표엔 13000원으로 보였고, 큼직한 우족이 통째로 들어가 젓가락으로 살을 발라 먹는 재미가 있어요. 잡내 없이 고소하고, 소금간 살짝만 해도 충분했습니다. 밥 말아 김치와 먹으니 속이 편안하게 풀리더군요. 사진처럼 외관-내부-음식 순서로 담아봤습니다. 외관은 골목에서도 한눈에 들어오는 주황색 간판, 내부는 깨끗한 테이블과 위생수저집이 눈에 띄었고, 우족 큼직한 살코기와 국물 상태가 그대로 보였어요. 전주삼천동맛집으로 손색 없는 한 끼였고, 우족탕맛집 찾는 분들이라면 점심 시간대 방문을 추천할 만큼 만족스러웠습니다.

진한 국물과 깔끔한 굽기 케어 모두 만족스러웠고, 다만 전용 주차장이 없어 초행엔 살짝 불편했어요. 그래도 우족탕맛집으로 재방문 의사 확실, 전주삼천동맛집 찾는 날이면 이곳부터 떠오를 듯합니다.

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