[서울역/맛집] 카츠쇼신 히레카츠 내돈내산

위치는 서울특별시 중구 세종대로 14, 그랜드센트럴 지하 3층. 영업은 매일 11:00부터 21:30까지고 라스트오더는 20:30이에요. 점심 12시 전후엔 웨이팅이 길다 해서 11시 40분쯤 도착했더니 바로 착석. 실내는 우드 톤에 조용한 조명이라 깔끔하고 데이트나 미팅하기 좋은 분위기였습니다. 메뉴는 히레카츠 정식 약 16000원, 로스 약 15000원 선. 저는 히레까스 정식, 동행은 로스카츠를 주문했어요. 돈까스맛집으로 불리는 곳답게 주문 즉시 튀기는 소리가 경쾌했습니다.

돈카츠 소스 3종 세팅이 포인트

테이블마다 소금, 새우젓, 트러플 오일이 기본으로 놓여 있어요. 채썬 양배추엔 고소한 드레싱을 뿌려주고, 따뜻한 차가 먼저 나와 입이 깔끔해집니다. 직원분이 첫 점은 소금, 다음은 트러플 몇 방울, 마지막은 새우젓 순서로 추천. 이 조합이 왜 유명한지 딱 이해됐어요. 특히 트러플 오일은 과하지 않고 고소한 풍미만 살려줘서 히레와 잘 맞았어요.

겉바속촉 히레, 돈카츠의 기준 갱신

히레카츠 단면은 선명한 연분홍. 바삭한 옷 속에 촉촉함이 그대로 살아 있어요. 첫 입은 소금만 찍었는데 돼지 잡내 없이 담백하고 부드러워 씹는 맛이 가볍습니다. 두 번째는 트러플 오일을 톡 찍어 향 올리고, 세 번째는 새우젓으로 감칠맛 추가. 밥, 된장국, 피클, 무즙, 겨자까지 구성 깔끔하고 리필도 빠른 편이었어요. 개인적으로 밥알이 고슬고슬해서 고기 육즙과 잘 붙습니다. 로스는 기름짐이 은은하게 돌며 소스와 궁합이 좋아요. 전 히레파지만 다음엔 로스 단품도 먹고 싶다는 생각이 들었어요. 전반적으로 돈카츠 본연의 맛을 잘 살린 맛집.

히레의 결이 고와서 끝까지 질리지 않았고, 가격대도 이 정도 퀄리티면 납득했어요. 점심 웨이팅만 피하면 만족도 높은 한 끼라 재방문 의사 확실, 돈카츠맛집 찾는 분께도 자신 있게 권할 수 있겠습니다.

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