제주도 우진해장국 재방문 후기｜고사리해장국 맛집 본관,

우진해장국 본관은 제주시 서사로 11, 공항에서 차로 10~15분이면 도착해서 첫날이나 마지막 날 들르기 좋습니다. 영업시간은 매일 06시부터 22시까지라 아침 해장, 저녁 식사 다 가능하고요. 우진해장국 주차는 가게 바로 앞 병문천 공영주차장을 이용하면 됩니다. 유료지만 자리가 넉넉한 편이라 크게 스트레스는 없었어요. 포장만 한다고 말씀드리니 금방 나와서 주차요금 걱정도 덜했습니다.

우진해장국 웨이팅 줄 선 날, 본관 입장까지

금요일 오후 3시쯤 도착했는데 이미 우진해장국 웨이팅 번호가 355번, 입장 중인 건 350번이었어요. 이 정도면 금방이다 싶었는데 실제로는 15분 정도 기다리고 바로 들어갔습니다. 본관은 따로 우진해장국 예약 시스템은 없고, 카운터에서 번호표 받는 완전 현장 선착순이에요. 대신 근처 별관은 현장 캐치테이블 등록이 가능해서, 저는 본관에 번호 올려두고 별관 앱 등록까지 동시에 해뒀다가 더 빨리 불리는 쪽으로 들어가는 전략을 썼습니다. 회전이 빨라서 번호만 받아두면 생각보다 순서가 금방 와요.

고사리육개장과 몸국, 그리고 밑반찬까지 싹싹

대표 메뉴는 단연 고사리육개장(고사리해장국)인데, 재방문이라 이번엔 몸국도 같이 시켜봤어요. 국그릇이 나오자마자 휘저어 보면 국이라기보다 죽에 가까운 걸쭉함이 느껴지는데, 잘게 찢긴 고사리와 돼지고기가 가득해서 숟가락이 묵직합니다. 한 숟갈 떠먹으면 자극적인 맛은 전혀 없고, 고기가 우러난 깊은 맛에 고사리 향이 살짝 올라와서 정말 속이 편안해져요. 밥을 조금씩 말아 오징어젓갈이랑 같이 먹으면 밥이 사라지는 속도가 엄청납니다. 옆에 놓인 깍두기랑 겉절이는 셀프로 계속 퍼다 먹을 수 있는데, 특히 겉절이가 적당히 아삭하고 새콤해서 국물과 궁합이 진짜 좋아요. 몸국은 모자반 특유의 향이 확 올라와서 호불호는 있을 수 있겠지만, 저는 청양고추 팍팍 넣어 먹으니 구수하면서도 중독적인 맛이라 끝까지 숟가락을 못 놨습니다.

두 번째 방문인데도 국물 첫 한 숟갈에서 바로 “아, 이 맛이었지” 싶었어요. 우진해장국 웨이팅이 길어도 한 번쯤은 기꺼이 다시 설 수 있을 것 같고, 공항 올 때마다 생각날 정도라 다음엔 새벽 시간대 노려서 또 가볼 생각입니다.

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