대구 범어동 파인다이닝 다이닝 혜옥 디너코스

다이닝 혜옥은 대구 수성구 범어동 국채보상로186길 쪽에 있고, 건물 앞에 주차 몇 대 가능해서 자차로 가기 편했어요. 영업시간은 12시부터 21시 30분까지, 15시부터 18시는 브레이크 타임이라 디너는 6시 예약이 딱이더라고요. 예약은 Catchtable로 했고, 저희는 2층으로 안내받았는데 통창이라 밤 뷰가 생각보다 시원하게 들어왔습니다. 테이블 수가 많지 않아서 전체적으로 조용했고, 범어동파인다이닝 답게 불필요한 소음 없이 일행끼리만 얘기하기 좋았어요. 분위기만 놓고 보면 범어동데이트, 대구기념일식당 으로 이름이 자주 나오는 이유를 알겠더라고요.

갑오징어부터 1+ 한우까지, 코스 구성 꽉 찬 디너

저희가 방문했을 때 디너 코스는 1인 78,000원이었고, 최근엔 88,000원으로 올랐다는 후기도 봤어요. 시작은 풋콩과 한우가 올라간 한입 타르트로 가볍게 스타트, 고소하면서도 깔끔해서 입맛이 확 살아났습니다. 이어서 대광어와 토마토가 나온 코스는 상큼한 국물 느낌이라 앞쪽 요리랑도 잘 이어졌고요. 갑오징어 요리는 얇게 포를 떠 만두 같은 모양으로 나왔는데, 안에 버섯이나 참소라가 살짝살짝 씹혀서 식감이 재밌었어요. 중간에는 밤, 우엉, 컬리플라워를 쓴 따뜻한 요리들이 이어지는데, 한국 재료를 프렌치 스타일로 풀어낸 느낌이라 수성구파인다이닝 중에서도 꽤 개성 있는 편이라고 느꼈습니다. 빵과 트러플 버터도 따로 나오는데, 버터 향이 강해서 와인 안주로 딱이었어요.

참돔과 한우채끝, 그리고 상큼한 피니시까지

생선 메인 격인 참돔과 매실 조합이 의외로 잘 어울려서 기억에 남아요. 매실 향이 살짝 올라오면서 비린 느낌을 확 잡아줘서 깔끔하게 넘어갔어요. 그다음은 하이라이트인 1+ 한우채끝 스테이크. 기본 굽기는 미디움 레어로 나오는데 요청하면 더 익혀주시고, 말돈 소금이랑 씨겨자 찍어 먹으니 고기 맛이 또렷하게 느껴졌습니다. 마지막 디저트 라인은 오렌지와 핑거라임, 시소를 활용한 상큼한 한 접시가 먼저 나오고, 뒤이어 혜옥의 다과와 차 또는 커피가 나와요. 저는 따뜻한 차를 골랐는데, 단맛 강한 다과랑 잘 어울려서 코스 끝이 무겁지 않았어요. 전체적으로 대구파인다이닝 중에서도 한식 재료를 센스 있게 섞어낸 느낌이라 기억에 오래 남는 코스였습니다.

친구들이랑 오랜만에 모였는데, 음식·분위기·서비스까지 다 맞아떨어져서 만족스러운 저녁이었어요. 다음에는 연인과 범어동데이트 겸 다시 와보고 싶을 만큼, 제 기준 대구파인다이닝 중 상위권으로 기억될 것 같네요.

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