흑백요리사 수퍼판 디너 B 후기

수퍼판디너 B는 한 사람 기준 약 11만 원 정도로, 방송에 나온 서울엄마 한식 스타일을 저녁 한 끼로 꽉 채워 맛볼 수 있는 자리였습니다. 수퍼판 디너 B는 시간대가 정해져 있어 1부와 2부로 나뉘고, 모든 손님이 비슷한 흐름으로 요리를 받습니다. 예약은 캐치테이블에서 받아서, 인기 방송이 나간 뒤에는 빈자리가 거의 없어 알림을 꼭 걸어 두는 편이 마음이 편했습니다. 자리 수가 많지 않아 룸 두 개, 네 자리 정도의 작은 테이블이 전부라서, 미리 잡지 않으면 주말 저녁에는 들어가기 어려운 느낌이었습니다.

서리태 마스카포네와 메인 요리 느낌

가장 먼저 나온 식전 빵과 서리태 마스카포네 치즈는 수퍼판을 설명하는 한입 같았습니다. 따뜻한 빵을 찢어 검은콩 크림을 듬뿍 올리면 고소함이 길게 남고, 건강한 맛인데도 전혀 심심하지 않았습니다. 뒤이어 문어와 아보카도가 들어간 차가운 샐러드가 상큼하게 입맛을 깨워 주고, 본격적인 메인으로 흑돼지 보쌈이 등장했습니다. 보쌈은 잡내 없이 아주 부드럽게 잘려 나왔고, 직접 담근 김치와 장아찌를 같이 올리면 기름진 맛이 깔끔하게 마무리됐습니다. 같은 타이밍에 나온 한우 기름 떡볶이는 고기 향이 진하게 감도는 매콤한 맛이라, 평소 알던 떡볶이와는 다른 고급스러운 느낌이었습니다.

어란 파스타와 시래기 리조또 선택 고민

배가 꽤 찬 뒤에도 사람이 하나씩 더 고를 수 있는 식사가 남아 있어 수퍼판디너 B의 알찬 구성을 몸으로 느끼게 됐습니다. 저희는 어란 파스타와 시래기 리조또를 골랐는데, 어란 파스타는 노란 알이 넉넉히 올라가 있어 짭짤하면서도 고소했고, 비린내 없이 깔끔했습니다. 잘 비벼서 한입 먹으면 바다 향이 살짝 올라오면서도 부담스럽지 않았습니다. 시래기 리조또는 부드러운 밥 사이로 고사리와 멸치가 씹혀 식감이 재밌었고, 담백한 크림 소스와 잘 어울렸습니다. 수퍼판에서는 이 두 그릇의 양이 거의 단품 수준이라 끝까지 다 먹고 나면 성인 기준으로 꽤 배부른 편이었습니다.

마무리로 아이스크림과 오미자 음료를 천천히 먹으며 숨을 돌리니, 서울엄마 우정욱 셰프가 직접 나와 인사를 건네며 오늘 나온 요리 이야기를 들려주었습니다. 수퍼판에서 보쌈, 떡볶이, 어란 파스타까지 차례로 맛보니, 방송에서 보던 집밥 같은 한식이 저녁 상차림으로 자연스럽게 이어지는 느낌이었고, 수퍼판디너 B 하나로 이 집의 색깔을 충분히 느낄 수 있었습니다.

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