나베코와시 지금 화제가 되는 이유

나베코와시라는 이름에 담긴 뜻

나베코와시는 말 그대로 냄비를 부순다는 뜻에서 나온 이름입니다. 너무 맛있어서 젓가락으로 바닥까지 긁어 먹다가 냄비가 상난다는 농담 같은 말이 붙은 거죠. 이름만 들어도 살이 얼마나 부드럽고 풍성할지 상상하게 만듭니다. 일본 Hokkaido 동쪽, 얼음 덩어리가 바다 위를 떠다니는 깊고 차가운 바다에서 자라는 생선이라 살이 단단하면서도 기름이 고루 퍼져 있다고 알려져 있습니다. 현지 어부들 사이에서는 여러 생선 가운데 가장 맛있는 생선으로 꼽힐 만큼 사랑받고 있고, 그래서 더 웃긴 별명처럼 들리는 나베코와시가 오히려 정식 이름처럼 굳어졌습니다.

강철지구가 끌어올린 나베코와시 열풍

강철지구에서는 육준서와 김민준이 다시 뭉쳐 Hokkaido 겨울 바다로 향했습니다. 얼어붙은 항구, 온몸을 파고드는 바람 속에서 이들이 찾은 목표가 바로 나베코와시였습니다. 방송에서 이 생선은 겨울 바다에서 아주 낮은 가능성으로만 그물에 걸리는, 말 그대로 행운의 생선으로 소개됐습니다. 어부들도 한철 동안 몇 번 보지 못한다는 말에 시청자들은 더 집중하게 됐고, 화면에 살짝 비친 하얀 살과 윤기 도는 껍질만으로도 먹어 보고 싶다는 반응이 쏟아졌습니다. 낯선 이름, 강한 별명, 그리고 강철지구 특유의 거친 생존 느낌이 섞이면서 나베코와시는 한순간에 검색 순위 상단에 올랐습니다.

얼마나 귀하고 어떻게 먹는 생선일까

나베코와시는 Hokkaido 어부들 말로는 겨울철 그물에 걸리는 온갖 생선 중 아주 적은 비율로만 올라온다고 합니다. 그래서 일부러 노리고 잡기보다, 다른 생선을 잡다가 운 좋게 함께 걸리면 그날은 잔치 날이 된다고 하죠. 살은 부드럽고 기름이 많지만 비린내가 적어, 얇게 썰어 회로 먹거나 살만 골라 끓이는 냄비 요리로 많이 즐긴다고 합니다. 이름에 냄비가 들어가는 것처럼, 따끈한 국물 요리에 넣으면 국물에 깊은 맛이 배어 나와 밥 한 그릇이 금방 사라진다고 해요. 우리나라에서는 아직 나베코와시를 직접 맛볼 기회가 거의 없고, 주로 방송이나 사진으로만 접하게 되다 보니 더 신비로운 생선처럼 느껴집니다. 그래서인지 여행사마다 Hokkaido 겨울 미식 여행 상품에 이 이름을 살짝 올리며 관심을 끌고 있습니다.

나베코와시는 강철지구 방송을 타고 갑자기 알려졌지만, Hokkaido 겨울 바다에서는 오래전부터 어부들이 가장 아끼는 생선으로 사랑받아 왔습니다. 냄비를 부술 만큼 맛있다는 이름답게 귀하고 찾기 힘든 생선이라는 점이 사람들의 상상력을 자꾸 자극합니다. 앞으로 국내에서도 나베코와시를 직접 맛보려는 여행과 먹거리 이야기가 더 많이 나올 것으로 보이며, 한동안 겨울 바다를 떠올리게 하는 이름으로 남을 것 같습니다.