양배추참치덮밥 맛있게 만들기

양배추참치덮밥은 재료가 단순해서 양배추와 참치 비율이 특히 중요합니다. 한 사람 기준으로 밥 한 공기에 양배추 두 줌, 작은 참치캔 한 개를 맞추면 밥보다 건더기가 더 많은 느낌이라 든든하면서도 덜 물립니다. 양배추는 0.5cm 정도로 가늘게 썰어야 익으면서도 아삭한 맛이 살아납니다. 참치는 체에 살짝 받쳐 기름을 빼주면 깔끔한 맛이 나고, 고소한 맛을 좋아하면 기름을 반만 버리고 쓰면 됩니다. 여기에 굴소스와 참치액 또는 간장을 조금 더해 간을 맞추면 기본 준비는 끝입니다.

팬으로 만드는 따끈한 양배추참치덮밥

달군 팬에 식용유를 아주 살짝 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 먼저 내줍니다. 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶다가, 기름을 뺀 참치를 넣고 굴소스와 참치액을 넣어 한 번 더 볶아줍니다. 팬 한쪽으로 재료를 밀어두고 빈 자리에 달걀을 깨 넣어 스크램블처럼 저어 익히거나, 반숙으로 살살 익혀 같이 올리면 부드러움이 더해집니다. 마지막에 참기름 몇 방울과 통깨를 뿌리면 고소한 향이 확 살아나 양배추참치덮밥 한 그릇이 밥도둑으로 변합니다. 살짝 매운맛을 원하면 청양고추를 송송 썰어 넣어도 잘 어울립니다.

전자레인지로 3분 완성 간단 버전

불 쓰기 귀찮을 때는 전자레인지로 만드는 양배추참치덮밥이 제격입니다. 전자레인지용 그릇에 밥을 먼저 깔고 그 위에 채 썬 양배추를 듬뿍 올립니다. 그 다음 기름 뺀 참치를 올리고 굴소스와 참치액, 후추를 뿌려줍니다. 가운데에 달걀을 톡 깨 넣고 노른자를 포크로 한 번 찔러주면 터지는 걱정이 줄어듭니다. 뚜껑이나 랩을 덮고 3분 정도 돌리면 양배추가 숨이 죽으면서 적당히 익고, 달걀도 반숙에 가까운 상태가 됩니다. 꺼내서 골고루 비벼주고 김가루를 살짝 뿌리면 서브 키워드 없이도 먹기 좋은 한 그릇이 완성됩니다.

양배추참치덮밥은 양배추만 잘 썰어두면 팬이나 전자레인지 어느 쪽으로도 금방 만들 수 있습니다. 굴소스와 참치액만 있어도 깊은 맛이 나고, 달걀과 참기름, 김가루를 더하면 풍미가 훨씬 좋습니다. 집에 있는 재료로 얼마든지 응용할 수 있어 바쁜 날 한 끼로 자주 손이 가는 메뉴가 됩니다.

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